ズッキーニ【(イタリア)zucchini】
ズッキーニ
●アメリカの南部からメキシコが原産です。「ペポかぽちゃ」の変種で、花がついたままの未熟な果実を食用にします。「ズッキーニ（Zucchini）」という名前はイタリア語です。地中海沿岸のイタリアや南フランスでは料理に欠かせない素材となっています。国内での主な産地は、宮崎県や長野県、千葉県です。
●ウリ科カボチャ属の一年草で、学名は Cucurbita pepo var. melopepo。英名は Summer squash。
ズッキーニ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/02 01:42 UTC 版)
ズッキーニ（英: zucchini、学名: Cucurbita pepo 'Melopepo'）は、ウリ科カボチャ属の一年生の果菜である。果実の外見はキュウリに似るが、カボチャ（ペポカボチャ）の仲間で、主に緑果種と黄果種がある。夏野菜のひとつで、一般のカボチャよりも低カロリーであるのが特徴。
- ^ a b 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Cucurbita pepo L. 'Melopepo' ズッキーニ”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2022年6月5日閲覧。
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- ^ a b c d e f g h “ズッキーニ（ウリカボチャ）－ 夏が旬の、糖尿病、ダイエットに果実と花を食べる野菜”. 漢方薬のきぐすり.com. 二階堂先生の「食べ物は薬」. 栃本天海堂. 2022年6月5日閲覧。
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- ^ “【家庭菜園のプロ監修】失敗しない！ズッキーニの育て方｜人工授粉の方法も | AGRI PICK”. 農業・ガーデニング・園芸・家庭菜園マガジン[AGRI PICK]. 2021年3月14日閲覧。
- ^ 吉岡直樹, 野村素行「ズッキーニによる有症苦情事例の原因物質の解明」（PDF）『兵庫県立健康生活科学研究所健康科学研究センター研究報告』第9号、兵庫県立健康生活科学研究所健康科学研究センター、2018年、2022年12月21日閲覧。
- 1 ズッキーニとは
- 2 ズッキーニの概要
- 3 主な品種
- 4 食材
- 5 栽培
- 6 毒性
ズッキーニ（緑種、グリーンズッキーニ）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/04 23:30 UTC 版)
「ズッキーニ」の記事における「ズッキーニ（緑種、グリーンズッキーニ）」の解説
細長い形の緑果種。長さ20 cmぐらいのものが食べごろで、緑色のほか、薄い緑などがある。ズッキーニで多く栽培されている主要品種に、「ダイナー」「ブラックストカ」「グリーンストカ」「ブラックライン」「ラベン」「ベルナ」などがある。
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ズッキーニ（黄色種、イエローズッキーニ）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/04 23:30 UTC 版)
「ズッキーニ」の記事における「ズッキーニ（黄色種、イエローズッキーニ）」の解説
細長い形の黄果種。緑種よりもやや小ぶり。黄色系統は雌花が少なかったり、果皮がやわらかく傷がつきやすい傾向があるため収量が少ない。ダイナーの姉妹種で、「オーラム」「ゴールドストカ」「ゴールドラッシュ」などがある。
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