シオデとは？ わかりやすく解説

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しお‐で〔しを‐｜しほ‐〕【四緒手／四▽方手／×鞖】

読み方：しおで

馬具の名。鞍の前輪(まえわ)と後輪(しずわ)の左右の4か所につけた、金物の輪を入れたひも。胸繋(むながい)、尻繋(しりがい)を留めるためのもの。

四緒手／四方手／鞖の画像

しおで〔しほで〕【牛＝尾＝菜】

読み方：しおで

サルトリイバラ科の蔓性(つるせい)の多年草。原野や山林に自生。葉は卵形。雌雄異株。夏、多数の淡黄緑色の小花を球状につける。若芽は食用。


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牛尾菜

読み方：シオデ（ｓｈｉｏｄｅ）

ユリ科の蔓性多年草


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鞖

読み方：シオデ（ｓｈｉｏｄｅ）

馬具の一種。鞍の前輪と後輪とに二ヶ所ずつとりつける。

別名 四方手、四方出、四緒出

四方出

読み方：シオデ（ｓｈｉｏｄｅ）

の馬具の一種。

別名 鞖、四方手、四緒出

四方手

読み方：シオデ（ｓｈｉｏｄｅ）

の馬具の一種。

別名 鞖、四方出、四緒出

四緒出

読み方：シオデ（ｓｈｉｏｄｅ）

の馬具の一種。鞍の前輪と後輪とに二ヶ所ずつとりつける。

別名 鞖、四方手、四方出


植物名辞典
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牛尾菜

読み方：シオデ（ｓｈｉｏｄｅ）

ユリ科のつる性多年草、薬用植物

学名 Smilax riparia var.ussuriensis


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シオデ ユリ科

シオデ
ユリ科		 収穫時期 食べられる部位 清見町での呼び名
5月～6月頃 葉が開く前の若芽

ショウテンボ

芽 葉 花
芽 葉 花

味わう

5～6月頃の葉が開く前の若芽を、ゆでておひたし、酢の物、和え物に。また、天ぷらや、バター炒めなどにして春の味を楽しむことができる。

薬効

漢方では根茎と根を馬尾伸筋（ばびしんきん）と呼び、活血、鎮痛薬として用いる。

DATA
シオデの若芽は、姿形も味もアスパラガスに似ていることから、ヤマアスパラと呼ばれることもある。
若芽は、春から夏にかけ、山の林ややぶの浅い場所で、日当たりのよいところに生え、群生せずポツリポツリと生えているため、沢山採ることは結構難しい。
シオデはツル状に伸び、草木に巻き付き、夏には淡い緑色の花をつける。
【清見情報】
清見町の各所の草原に見られる蔓性、雌雄異株の多年草で、葉は卵形葉脈から出る巻きひげで他のものに絡みつく。
シオデの語源はアイヌ語のシュウトンテから来ているといわれ、清見町の方言名シュウテンボは一層アイヌ語に近いことに興味深いものがある。

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シオデ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/26 19:41 UTC 版)

シオデ（牛尾菜[1][2]、学名: Smilax riparia A.DC.[3]）はユリ科[4]またはサルトリイバラ科[3]の植物。山菜の1種であり、人気が高い[4]。地方によってはシデコ、ソデコ、ヒデコ、ショデとも呼ぶ[4][5]。近縁種に一回り小さいタチシオデ（立牛尾菜[2]）があるが[4][5]、山菜採りには区別されていないことも多い[5]。


出典
  1. ^ 細川博昭『江戸の植物図譜 ～花から知る江戸時代人の四季～』秀和システム、2021年、130頁。ISBN 978-4798063362。 
  2. ^ a b c d e f 川原勝征『野草を食べる』南方新社、2005年、84-85頁。ISBN 978-4861240485。 
  3. ^ a b “シオデ”. 日光植物園. 東京大学. 2023年6月1日閲覧。
  4. ^ a b c d e f g 菅原光二「里山や水辺の山菜」『釣り人のための山菜50きのこ50』つり人社、1998年、37頁。ISBN 978-4885364082。 
  5. ^ a b c d e f g h 水野仲彦「シオデ タチシオデ」『食べられる山野草』保育社、1995年、72頁。ISBN 978-4586508723。 
  6. ^ a b c d 読売新聞秋田支局『民謡の里』無名舎、1979年、114頁。 
  7. ^ 新秋田風土記刊行会編『新秋田風土記 秋田民謡の旅』創土社、1984年、412頁。 NCID BN12250088。 
  8. ^ 浅野建二『日本民謡大事典』雄山閣出版、1983年、427頁。 

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