キール・アンペリアル

カクテルレシピ

キール・アンペリアル

		レシピ ■  ルジェ クレーム ド フランボワーズ (LEJAY CREME DE FRAMBOISE) 1/5 ■  CHAMPAGNE シャンパン（マム コルドン ルージュ ブリュット） 4/5  作り方 冷やした材料をフルート型シャンパン・グラスに注ぎ、軽くステアする。 ※レシピの分量表記について
カクテルタイプ：ロング グラス：フルート型シャンパングラス テイスト：中甘辛口 色：ピンク アルコール度数：普通 製法：ビルド

ワンポイント

「キール・ロワイヤル」のクレームドカシスの代わりに、フランボワーズ（木いちご、ラズベリーのこと）のリキュールを使ったカクテル。「ロワイヤル（＝王様）」の上をいくカクテルということから、「アンペリアル（＝皇帝）」のカクテルと名づけられた。フランボワーズの方がカシスよりもやや酸味が強いため、カクテルも「キール・ロワイヤル」よりも甘酸っぱい仕上がりになっている。 「ルジェ クレーム ド フランボワーズ」は、フルーツ・リキュールの名門、ルジェ ラグート社の自信作。フランボワーズとは木いちごのこと。地中海沿岸のよく熟した木いちごをオークの大樽でスピリッツとミックスし、じっくりと熟成させた。甘酸っぱい香りと美しい深紅色。カクテルの世界を大きく広げる一本である。 クレーム ド フランボワーズをクレーム ド カシスにかえると「キール・ロワイヤル」になり、「キール・ロワイヤル」のシャンパン（またはスパークリングワイン）を白ワインにかえると「キール」になる。 シャンパングラスにはフルート型とソーサー型の2種類がある。フルート型は口が狭く、細身で背の高いタイプ、ソーサー型は口が広く、パーティーなどでの乾杯用に使われるタイプのものである。シャンパンの美しい泡を楽しむには、ガスの逃げが少ないフルート型がおすすめ。グラスのそこから立ち昇る泡を愛でながら味わいたい。