フランボワーズとは?

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フランボワーズ

英語:framboise

フランボワーズ(仏: framboise)とは、バラ科キイチゴ属植物。「ラズベリー(英: raspberry)」「キイチゴ」とも呼ばれる

フランボワーズはブルーベリーブラックベリーと同じ低木落葉果樹で、果樹の高さは1~1.5mほどになる。小ぶりで愛らしい見た目果実中には堅い種子多数含まれているが、口当たりはあまり良くない。味は甘さと酸みのバランスがちょうどよく、フランス菓子には特によく使われる。生食するほか、ジャムゼリーリキュールパイジュース香料冷凍などに加工される。

果実の色には主に赤、黒、紫、黄、白があり、色によってレッドラズベリー、ブラックラズベリー、パープルラズベリーにおおよそ分類される。

フランボワーズは耐寒性があり、ヨーロッパ北米多く栽培されている。日本での生産北海道秋田県山形県岩手県などで行われており、北海道収穫量の約4割を占めている。外国産のものはほぼ一年中出回っているが、国産のものは6月から9月頃にのみ出回る耐暑性もあり栽培しやすいので、家庭菜園栽培されることもある。 

フランボワ-ズ


フランボワーズ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2017/10/08 16:12 UTC 版)

フランボワーズ: framboise




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