炭酸水素アンモニウム

日本化学物質辞書Web

炭酸水素アンモニウム

分子式：	CH5NO3
その他の名称：	重炭酸アンモニウム、Ammonium bicarbonate、Carbonic acid ammonium、Ammonium hydrogen carbonate、Carbonic acid hydrogen ammonium salt
体系名：	炭酸水素アンモニウム

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炭酸水素アンモニウム

・一般的には炭安といわれ、ケーキ等の膨張剤として使用される。熱によって炭酸ガスと水を発生させ、水は蒸気になって生地を膨らませる。

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炭酸水素アンモニウム

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/04/06 15:00 UTC 版)

炭酸水素アンモニウム（たんさんすいそアンモニウム、英語 Ammonium hydrogen carbonate）は、分子式 NH₄HCO₃ で表される化学物質。重炭酸アンモニウム(じゅうたんさん -、英語 Ammonium bicarbonate)、重炭安(じゅうたんあん)ともいう。CAS登録番号 1066-33-7。