ステアリン【stearin】
トリステアリン
| 分子式： | C57H110O6 |
| その他の名称： | ステアリン、トリステアリン、Stearin、Tristearin、Glycerol tristearate、Glycerol trioctadecanoate、Trioctadecanoic acid glyceryl ester、Tristearic acid glyceryl ester、グリセリルステアラート、Glyceryl stearate、Glyceryl tristearate、1-O,2-O,3-O-Trioctadecanoyl-L-glycerol、L-Glycerol 1,2,3-tri(stearate)、トリステアロイルグリセロール、Tristearoylglycerol、1-O,2-O,3-O-Tri(stearoyl)-L-glycerol、L-Glycerol trisstearate、Tristearic acid glyceryl、Glycerin tris(stearate)、Glycerol tri(stearate) |
| 体系名： | グリセロール1,2,3-トリスステアラート、グリセロール1,2,3-トリスオクタデカノアート、1-O,2-O,3-O-トリ(ステアロイル)グリセロール、1,2,3-プロパントリオールトリスステアラート、トリスステアリン酸1,2,3-プロパントリイル、グリセロールトリ(ステアラート)、グリセロールトリオクタデカノアート、グリセロールトリスステアラート、トリステアリン酸グリセリル、トリオクタデカン酸グリセリル、1-O,2-O,3-O-トリスオクタデカノイル-L-グリセロール、L-グリセロール1,2,3-トリ(ステアラート)、1-O,2-O,3-O-トリオクタデカノイル-L-グリセロール、1-O,2-O,3-O-トリ(ステアロイル)-L-グリセロール、L-グリセロールトリスステアラート、グリセリントリス(ステアラート) |
ステアリン
(stearin から転送)
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/05/08 08:15 UTC 版)
ステアリン(Stearin)またはトリステアリン(Tristearin)、グリセリルトリステアラート(Glyceryl tristearate、トリステアリン酸グリセリル)は、3つのステアリン酸ユニットからなるトリグリセリドである。ほとんどのトリグリセリドは、少なくとも2つ以上、通常は3つの異なる脂肪酸に由来する[7]。他のトリグリセリドと同様に、ステアリンは3つの多形で結晶化する。ステアリンの場合、融点はそれぞれ54℃（α型）、65℃、72.5℃（β型）である[3]。
- ^ Merck Index, 11th Edition, 9669.
- ^ a b c Lide, David R., ed (2009). CRC Handbook of Chemistry and Physics (90th ed.). Boca Raton, Florida: CRC Press. ISBN 978-1-4200-9084-0
- ^ a b c Charbonnet, G. H.; Singleton, W. S. (1947). “Thermal properties of fats and oils”. Journal of the American Oil Chemists' Society 24 (5): 140. doi:10.1007/BF02643296.
- ^ a b c Van Langevelde, A.; Peschar, R.; Schenk, H. (2001). “Structure of β-trimyristin and β-tristearin from high-resolution X-ray powder diffraction data”. Acta Crystallographica Section B 57 (3): 372. doi:10.1107/S0108768100019121.
- ^ a b c d Tristearin in Linstrom, P.J.; Mallard, W.G. (eds.) NIST Chemistry WebBook, NIST Standard Reference Database Number 69. National Institute of Standards and Technology, Gaithersburg MD. http://webbook.nist.gov (retrieved 2014-06-19)
- ^ a b “MSDS of Stearin Wax”. www.swna.us. Sasol Wax North America Corp.. 2014年6月19日閲覧。
- ^ Alfred Thomas (2002). “Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry”. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 978-3527306732.
- ^ Geller, L. W. (1935). “Waxes in the candle industry”. Oil & Soap 12 (11): 263-265. doi:10.1007/BF02636720.
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- 2 ステアリンの概要
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