食品混入
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/08/20 00:40 UTC 版)
「デオキシニバレノール」の記事における「食品混入」の解説
穀物や飼料に含まれる他のトリコテセン系マイコトキシンと比較すると、デオキシニバレノールの毒性は比較的軽度である。飼料摂取量の減少とそれに伴う成績の低下が、家畜生産者が遭遇する可能性のあるデオキシニバレノール中毒の唯一の症状である。ボミトキシンに対するこのような反応は、中枢神経系を通じて起こるようである。 ヒト：デオキシニバレノールは、アフラトキシンのような既知の発癌物質ではない。人間に急性毒性を齎すには、デオキシニバレノールを含む大量の穀物を摂取する必要がある。現在の処、低用量の暴露による慢性的な影響は不明である。米国食品医薬品局は、デオキシニバレノールの規制値を1ppm（百万分の一）に設定している[要出典]。 ペット：犬と猫は、穀物および穀物副産物を5ppm以下に制限し、穀物が食事の40％を超えないようにする。 家畜および農場動物：動物や家畜では、アドバイスされたレベルを超えて与えると、デオキシニバレノールは摂食拒否や体重増加の欠如を引き起こす。家禽、4ヶ月以上の反芻肉牛および肥育牛には10ppmの制限が設けられている。成分は動物の食事の50％を超えてはならない。乳牛の飼料制限は2ppmに設定されている。
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