白トリュフとは？ わかりやすく解説

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白トリュフ

読み方：しろトリュフ

セイヨウショウロ属のきのこ（トリュフ）のうち、トゥベル・マグナトゥム（Tuber magnatum）に代表される白色系の種の総称として用いられる語。白トリュフと黒トリュフには香りや用途、調理法などに違いがあり、白トリュフは一般的に生で少量用いられることが多い。
（2013年6月11日更新）

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