包丁研ぎ・刃物研ぎ（刃物工房）
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「くまもと工芸会館」の記事における「包丁研ぎ・刃物研ぎ（刃物工房）」の解説
熊本市くまもと工芸会館の刃物工房では川尻刃物職人による刃物や農具などの製作と刃物研ぎの様子を目の前で見学可能。川尻刃物は熊本県の伝統的工芸品です。川尻刃物は地金に鋼を挟み込み、手打ちで鍛え上げていく「割込み鍛造」という技法で作られ、切れ味の良いことから人気の高い刃物である。この工房で作られた川尻刃物は、熊本市くまもと工芸会館内の売店でも販売されている。包丁などの包丁研ぎから鋏類などの各種刃物研ぎや修理も職人が毎日行っている（有料） 熊本市くまもと工芸会館 刃物工房紹介動画 刃物研ぎの基本的な料金は下記の通り（2022年4月現在） 「包丁」 薄刃（18cm未満）：600円 出刃、刺身：両刃 800円、片刃 1,000円 出刃（18cm以上)、刺身(24cm以上)：両刃 1,000円、片刃 1,200円 牛刀：800円 牛刀(21cm以上)：1,000円 「鋏」 花鋏：600円 剪定鋏：800円 刈込鋏：1,200円 裁ち鋏：1,500円 「農具」 鎌：600円 鉈鎌：800円 鉈類：1,000円 鍬：1,000円 押切：3,000円～ 「その他」 切り出し：600円～ スライサー類：600円～ 竹割り包丁：1,000円～ ナイフ：1,000円～ 「修理」 包丁：柄替のみ 600円～、柄替と溶接 1,400円～ 農具の柄替：1,000円～ ・価格表に記載がないものについては熊本市くまもと工芸会館に電話で確認 ・刃欠けの刃物研ぎは、価格表の料金から100円増し ・研ぎの受け付け時間は午後4時まで ・価格は、刃物の状態、寸法や形状などに応じて変わるので、詳しくは、くまもと工芸会館に問い合わせ ・受付は１Ｆ売店
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