オールド・ファッションド

カクテルレシピ

オールド・ファッションド

		レシピ ■  アーリータイムズ　イエローラベル (EARLY TIMES YELLOW LABEL) 45ml ■  角砂糖 1個 ■  AROMATIC BITTERS（HERMES AROMATIC BITTERS） アロマチックビターズ（ヘルメス　アロマチックビターズ） 1ダッシュ  作り方 1) ロック・グラスに角砂糖を入れ、ビターズを振りかける。 2) 氷を加え、アーリータイムズを注ぐ。 3) オレンジ、レモン・ピール、レッド・チェリーを飾り、マドラーを添える。 ※レシピの分量表記について
カクテルタイプ：ロング グラス：ロック・グラス テイスト：中甘辛口 色：茶色（琥珀色） アルコール度数：強い（25度以上） 製法：ビルド

ワンポイント

ウイスキーベースの古典的なカクテルのひとつ。ベースに使うウイスキーはバーボン、ライなどのアメリカンウイスキーが多い。誕生したのは19世紀半ば。アメリカ・ケンタッキーのルイビルのバー、ペンデニス・クラブに集う競馬ファンのためにバーテンダーが考案し、古風なドリンク「トディ」に似ていたことから、「オールド・ファッションド」と名づけた。ウイスキーにはバーボンを使うのが無難だが、ライムなど、他のスピリッツをベースにするのも面白い。 「アーリータイムズ イエローラベル」は、1860年、リンカーン大統領が就任した年に誕生して以来、時間・国を越えバーボンの代名詞として世界中の人々に愛されている。切れのある、どこか素朴なアメリカを感じさせる味わい。甘く華やかな香り。ケンタッキー州ルイヴィルが生んだ名品である。 このオールドファッションドはバリエーションが多い分、自分の飲むレシピはこうでなければいけないというコダワリ派が多い。例えば、ウイスキーは絶対にライに限るとか、甘味は角砂糖ではなくシュガーシロップでよいという対立もある。ともあれ、ウイスキーと甘味とビターズの苦みの基本を崩さなければ、各自お好みで、ではあるのだ。