ランプステーキとは？わかりやすく解説

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ランプステーキ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/11/03 07:47 UTC 版)

ランプステーキ（英語: Rump steak）はビーフステーキの一種。牛肉のランプと呼ばれる下腰部の肉を使用する^[1]。脂肪分が少なく柔らかくて美味である^[1]^[2]。

肉牛

日本のブランド牛一覧

製品

部位	ブレードステーキ（英語版）ミスジブリスケット枝肉規格（英語版）チャックステーキ（英語版）フィレ・ミニョン（英語版）フランクステーキ（英語版）ハンガーステーキ（英語版）プレートステーキ（英語版）ランチステーキ（英語版） en:Restructured steak リブ・アイ・ステーキ（英語版）ばら肉ラウンドステーキ（英語版）ランプステーキショートリブ（英語版）ショルダーテンダー（英語版）サーロイントップサーロイン（英語版）スカートステーキ（英語版）（ハラミ）スペアリブスタンディングリブロースト（英語版）ストリップステーキ（英語版）ビーフシャンク（英語版） Tボーンステーキ（英語版）牛ヒレ（英語版）トライティップ（英語版）アントルコートターフェルシュピッツ
処理	ジャーキー挽肉ブレザオラカベサ（英語版）コンビーフ en:Frankfurter Rindswurst パストラミ肉エキス（英語版）
もつ	en:Beef brain 牛タン en:Tripas スジテッチャンミノハチノスセンマイギアラハツレバーシビレコプチャンテッポウトライプ

料理

関連肉

その他

牛海綿状脳症
牛肉ホルモン論争（英語版）
骨付き肉（英語版）
ラクトパミン（英語版）
en:Beef ring
和牛
オージー・ビーフ
米国産牛肉
日本における米国産牛肉の輸入（英語版）
台湾における米国産牛肉の輸入（英語版）
韓国における米国産牛肉の輸入（英語版）
乾燥熟成肉

^ ^a ^b 『ホテルの味-東京-』保育社、1984年、142頁。ISBN 9784586506309。
^ ^a ^b ^c ^d 水元均『スーパーマーケットの新常識』商業界、2008年、79-80頁。ISBN 9784785503277。

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1 ランプステーキとは
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つばさの党

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