うめ (梅)
●中国が原産です。わが国へは奈良時代に伝わったといわれています。ふつう高さは５～１０メートルほどになります。多種多様の品種があり、大きくは野梅系、紅梅系それに豊後系に分けられています。１月から３月ごろ、前年枝の葉腋に芳香のある花を咲かせます。果実は梅雨のころに黄色く熟します。写真の品種は、中４・中５が「かごしまべに（鹿児島紅）」中６・中７が「りょくがくしだれ（緑萼枝垂）」中８が「たいりんりょくがく（大輪緑萼）」中９が「たかさごしだれ（高砂枝垂）」中１０が「ぎょくえい（玉英）」中１１が「こうめ（小梅）」中１２が「だいりこうばい（内裏紅梅）」中１３が「やえあげは（八重揚羽）」中１４が「No.1 Kitano」中１５が「No.2 Kitano」中１６が「かすがの（春日野）」中１７が「くろきのうめ（黒木の梅）」中１８が「かんこう（寒紅）」中１９が「れいかんじこうばい（霊鑑寺紅梅）」中２０が「どんげいんこうばい（曇華院紅梅）」中２１・中３２が「しろひとえあおじく（白一重青軸）」中２２が「あさひひかり（旭光）」中２３が「さんご」中２４が「ちどり（千鳥）」中２５が「きちろべえ（吉郎兵衛）」中２６が「げんぺい（源平）」中２７が「かんぱく（寒白）」中２８が「しらたまうめ（白玉梅）」中２９・下が「ぶんごうめたいりん（豊後梅大輪）」中３０が「こいあかやえ（濃赤八重）」中３１・中３３が「おうしゅくばい（鴬宿梅）」
●バラ科サクラ属の落葉小高木で、学名は Prunus mume。英名は Japanese apricot。
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PRUNUSMUME
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 果実類-果実類/うめ/梅漬/調味漬 |   |
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| 果実類-果実類/うめ/梅漬/塩漬 | |
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| 果実類-果実類/うめ/梅干し/調味漬 | |
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| 果実類-果実類/うめ/梅干し/塩漬 | |
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| 果実類-果実類/うめ/梅びしお | |
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| 果実類-果実類/うめ/生 | |
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| 果実類-果実類/うめ/20%果汁入り飲料 | |
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