食戟のソーマ
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『食戟のソーマ』（しょくげきのソーマ）は、附田祐斗（原作）、佐伯俊（作画）による日本の漫画作品。『週刊少年ジャンプ』（集英社）にて2012年52号から2019年29号まで連載された[1]。名門料理学校「遠月学園」を舞台に、下町の定食屋の息子である料理人の少年・幸平創真の活躍と成長を描く料理・グルメ漫画。
注釈
- ^ 父・城一郎も遠月在学時代にこの部屋を使っていた。
- ^ 美味や新しい味に対する執着は勿論だが、不味い料理にも「料理の一つ」として興味を示している（実際にそこから閃いて食した人間が認める「上手い料理」を作ったこともある[13]）。
- ^ 創真は変化には気づいていたが原因が気温の低さということは分かっていなかった。
- ^ スフレ・レジェは軽いスフレ、グラースはフランス語で「恵」を意味する。
- ^ 父親である城一郎や上級生の一色以外で唯一、創真を名前で呼んでいる。
- ^ イタリア語で「半月」を意味し、食材を細かく刻むことに長けている。
- ^ 白津からは「一色家の落ちこぼれ者」と言われ、本人も否定していない。
- ^ 和食にフランス料理の古典的なソースを混ぜる、フォアグラ・トリュフに低温・真空調理、熟成した魚に柑橘類や新鮮なフルーツを合わせるなど。
- ^ 内容は一色を含む男子が給仕として赴くホストクラブ風になっているが、客層のニーズをしっかり掴んでいる点に榊と吉野は若干引いていた。しかも売り上げはダントツの黒字であった。
- ^ 悠姫と郁魅が作ったチーズ、涼子と丸井が作った日本酒、伊武崎と青木・佐藤が作ったニンニクチップ。
- ^ 伊武崎がこの苦境をどのように克服したかについては、作中では描写がない[28]。また、この時一コマだけ目元が見えたが、一色や葉山に勝るとも劣らない端正な容姿をしている。
- ^ 名前は単行本第9巻のカバーを取った内表紙で紹介されている。
- ^ スタジエールでは、彼らが考案したレシピが派遣先の店の新メニューに加えられている。
- ^ 創真と葉山に十傑の席次を賭けた食戟をさせ、創真が勝った後でその席次を食戟で奪おうと目論んでいた。
- ^ 本来は不明だが、汐見が便宜上この日にした。
- ^ アリス曰く「バーサークモード」で、主であるアリスにさえも暴言を吐いたこともある。
- ^ ワインを使った煮込み料理。
- ^ オリジナルで調合したスパイスミックスに塩や砂糖などの調味料をブレンドしたもの。
- ^ サーモンや米などをブリオッシュというパン生地で包み焼き上げる料理。
- ^ 休みの日にえりなと一緒にプールに行き、側近の黒木場からは「仲良し」と言われ、巻末エピソードでは昼食を一緒に誘うなど、傍から見るとそれほど仲が悪いわけでもない[35]。
- ^ 自分で潰した店に笑顔で手を差し伸べ、別のプロデュースを誘ったことがある。
- ^ もず屋以外では、経営難にあった老舗旅館の経営の立て直しや高級料亭の新メニュー開発などを手掛けている[36]。
- ^ あるスイーツのプロデュースでは、酸味や苦味を感じさせやすくするミラクリンを多く含んだ特製ジュースを客に振舞い、無添加スイーツを提供するライバル店の味を狂わせた。
- ^ 100人に満たない2年生に名を連ねていたり、1年生の時の合宿やスタジエールをクリアしていることから料理人としての実力は高い。
- ^ 下からではなく上火で加熱する調理機器の総称。
- ^ コンフィはフランス料理の調理技法のひとつで、油脂を使って低温にてじっくり煮る手法。フラムはフランス語で炎を意味する。
- ^ ただし、えりなと同じ薙切一族の一員であるアリスのことは「アリスお嬢」と呼び、一応の敬意を表してはいる。
- ^ 幼少期は誕生日プレゼントに母親からもらったクマのぬいぐるみを大事にするなど、普通の女の子らしい面もあったが、強者を求めるだけの父親の強引な教えによって現在のような攻撃的な性格になった。
- ^ えりなに見捨てられてからも彼女のことを様付けで呼んでいた。
- ^ 恵はこれを「すごい手際がいい」と評している[40]。
- ^ 創真と同じくらいの身長がある。
- ^ 当初、創真と緋沙子がスタジエールで一緒だったことを知った時には呪いの手紙を百通ほど送り付けようと考えるほど、敵視していた。
- ^ 作中では燻製料理の技術を披露し、同じく燻製を得意とする伊武崎を歯噛みさせている[42]。
- ^ 当時は3年生で現在は卒業している女木島を除く。
- ^ ただし、あくまで料理技術は定食屋としての技術のみであり、フランス料理のある製法も創真は一色に指摘されるまでそれが定食屋の技術だと思っていた。
- ^ 堂島は高いステージを要求され続ける現実からの一時の逃避でいわばガス抜きと称している。
- ^ 当初、創真との親子関係は、現極星寮の寮生、同期の堂島や総帥の仙左衛門などの一部の人物にしか知られていなかったが、後にえりな、薊、緋沙子、アルディーニ兄弟、新体制の十傑である久我、叡山や紀ノ国までもが知ることになる。
- ^ 学生時代は短髪を逆立てた髪型をしていた。
- ^ 城一郎との食戟では負け越していたが（121戦101敗）、城一郎は授業をサボったり十傑の仕事を投げ出すなど問題行動が多かったため席次では堂島が上だった。
- ^ 卒業して数年後に城一郎からの電話で子供ができたことを教えられたが、電波が悪くさらに城一郎がすぐに切ってしまったため「ゆきひら」の名をはっきり聞き取れなかった。
- ^ 「プルスポール勲章」は架空の勲章である。
- ^ フランス語で野菜を意味する。
- ^ 本人は特訓に付き合ったのはただの気まぐれで、薊と関わる気はないと主張しているが、自分が誰かを導く番になったとき、創真と恵の顔が浮かんだと振り返っている。
- ^ 初対面では「さん」付けであったが、後に「ちゃん」付けで呼ぶようになる。
- ^ この他、四宮、関守、梧桐田らも秋の選抜準決勝の審査員の役目を要請されたが、彼らは都合が合わなかったために断っている。
- ^ 創真を中枢美食機関に誘ったときも、創真の料理には全く関心がなく、単に自分の助手としてのサポート力しか見ていなかった。小学生時代に授業で絵を描いていたときには、自分の絵をよくするために他人の絵の具を断りもせずに勝手に使ったことがあった。
- ^ しかし、久我のことは全く印象に残らず、後日同級生から指摘されるまで思い出せなかった。この様子を見ていた久我は司への対抗意識をより燃やすようになった。
- ^ 中等部の頃からこの髪型である。
- ^ 昆虫食研究会などの変わった店も食べ歩いた。
- ^ 中国の高山、砂漠地帯・北極圏、アマゾンの奥地など。
- ^ 腕の部分はミトンになっており、熱い物を持つときに使用している。
- ^ 創真は「幸ひゃん」、タクミは「たくみゃん」、恵は「めぐちゃん」、斎藤は「綜みゃん」、久我は「照にゃん」、叡山は「枝津にゃん」など。
- ^ このとき恵のことをそれまでのあだ名ではなく、フルネームで呼んでいた。
- ^ 本人は自覚しておらず、彼をトレースした美作が「拙者」を使った際には「いくら武士道を重んずる俺でも一人称を『拙者』などとは言わぬ」と否定していた。
- ^ この頃はまだ見た目や口調も普通であったが、たまたまテレビで流れていた大河ドラマの影響で現在の風貌・性格となった。
- ^ この点は後にクーデターを起こした薊からも指摘され、多くの生徒が薊の思想に賛同する要因となっている。
- ^ 田所いわく、ある授業で、ひとクラス50人全員にEを出して、そのうち18人は退学になる暫定をしたことがある。
- ^ 本人曰く、本当はA評価以上の点数をあげたかった（が権限がないので出来なかった）。
- ^ 4学年上の堂島が69期生であるため。
- ^ 初対面の葉山も潤が未成年と勘違いしていた。
- ^ 城一郎の方は可愛がっていたつもりでいた。
- ^ 第12巻のおまけページでは、早口言葉に挑戦するなど、彼女自身は日本語に興味がある描写がある。
- ^ 城一郎が在学時代に挫折してしまったことが関係しているが、ふみ緒は「復讐と何ら変わらない」と批判している。
- ^ 蝋燭一本を明かりにした閉鎖的空間で、「うまい料理」と「まずい料理」を比べさせ、まずい料理は屑篭の中に入れさせるというものだった。
- ^ 仙左衛門によると富裕層のみで構成された閉鎖的コミュニティの活動をはじめ、アメリカに本部を置いて南アジアや中近東に進出までしていたという。
- ^ 司、小林、茜ヶ久保、斎藤、紀ノ国、叡山の6名。
- ^ デコラ曰く恵と紀ノ国を足して2で割った野暮ったい感じ。
- ^ そのため、郁魅は小西と重ね合わせている（アニメ版では前述の三田村も含め担当声優が3人とも同じ）。
- ^ ただし、古くからの仕来りを重視する部門の中には、同学園在籍者でも、学生という理由で調理場に入ることを良く思われないこともある。
- ^ この傾向は十傑メンバー（作中では主にえりな、叡山）の派閥に属するなど何らかの後ろ盾がある生徒に多くみられる。
- ^ そのため、現学園事務の関係者には極星寮の存在を知らない者もいる。
- ^ 作中では堂島と四宮の肖像画が確認できる。
- ^ 研修先での生徒は電話での会話やネット掲示板に投稿した内容まで見られており、研修先で問題を起こさなくても、そのような面で問題ありと判断されれば不合格・退学にされる。
- ^ 『少年ジャンプNEXT!』2012 SPRING掲載の読切版「食戟のソーマ」も収録。
- ^ 『少年ジャンプNEXT!』2011 SPRING掲載の読切作品「キミと私の恋愛相談」も収録。
出典
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- ^ a b 単行本第1巻収録の描き下ろし番外編「倉瀬さんの日記」。
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- ^ “食戟のソーマ 〜Fratelli Aldini〜”. 2015年10月3日閲覧。
- ^ “食戟のソーマ 公式レシピブック 遠月学園 勝負の一皿”. 2015年6月9日閲覧。
- ^ “食戟のソーマ ラストファンブック〜creators' specialite〜”. 2019年10月14日閲覧。
[続きの解説]
食戟のソーマ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/19 00:57 UTC 版)
『食戟のソーマ』の作者たちによるスピンオフ漫画『食戟のサンジ』が制作されている。
※この「食戟のソーマ」の解説は、「ONE PIECE」の解説の一部です。
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