酢酸イソブチル

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酢酸イソブチル

分子式：	C6H12O2
その他の名称：	Isobutyl acetate、Ethanoic acid isobutyl、2-Methylpropyl acetate、Ethanoic acid isobutyl ester、Acetic acid isobutyl ester、Acetic acid 2-methylpropyl ester
体系名：	イソブチル=アセタート、酢酸2-メチルプロピル、エタン酸イソブチル、酢酸イソブチル

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動く香りの分子事典

酢酸イソブチル

名称	酢酸イソブチル
英名	isobutylacetate
別名	－
化学式	C6H12O2
香り	果実臭
状態	l (無色)
融点／℃	－
沸点／℃	118
比重	0.8745(d20/4)
性質	アルコール，エーテル，炭化水素に可溶／水に微溶
用途	香味料
有機性	120
無機性	60
分子データ

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ウィキペディア

酢酸イソブチル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/10/19 20:41 UTC 版)

酢酸イソブチル
優先IUPAC名 2-Methylpropyl acetate
別称 Isobutyl acetate Isobutyl ester
識別情報
CAS登録番号	110-19-0
PubChem	8038
ChemSpider	7747
UNII	7CR47FO6LF
ChEBI	CHEBI:50569
ChEMBL	CHEMBL46999
SMILES O=C(OCC(C)C)C
InChI InChI=1S/C6H12O2/c1-5(2)4-8-6(3)7/h5H,4H2,1-3H3  Key: GJRQTCIYDGXPES-UHFFFAOYSA-N  InChI=1/C6H12O2/c1-5(2)4-8-6(3)7/h5H,4H2,1-3H3 Key: GJRQTCIYDGXPES-UHFFFAOYAF
特性
化学式	C6H12O2
モル質量	116.16 g/mol
外観	無色の液体
匂い	果実臭、花のような
密度	0.875 g/cm3, 液体
融点	-99°C
沸点	118°C
水への溶解度	わずかに溶ける 0.63～0.7 g/100g at 20 °C
蒸気圧	13 mmHg (20 °C)
磁化率	−78.52·10−6 cm3/mol
危険性
爆発限界	1.3–10.5%
許容曝露限界	TWA 150 ppm (700 mg/m3)
半数致死量 LD50	4673 mg/kg (ウサギ, 経口) 13,400 mg/kg (ラット, 経口)
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

酢酸イソブチル（さくさんイソブチル、isobutyl acetate）は、酢酸とイソブチルアルコールが脱水縮合した構造を持つエステルで、バナナの香気の主成分である。

引火性が高く、空気と混合すると爆発の危険がある。α位がフェニル基で置き換わったフェニル酢酸イソブチルはバラの香りの香料として、食品衛生法で食品添加物に指定されている。

酢酸ブチル、酢酸 sec-ブチル、酢酸 tert-ブチルと同様に溶媒としても用いられる。

安全性

引火性があり、日本の消防法では危険物第4類・第2石油類に分類される。強酸や強塩基、強酸化剤との接触により火災・爆発のおそれがある。動物実験での半数致死量（LD₅₀）は、ラットへの経口投与で15g/kg、ウサギへの経皮投与で20 mL/kg以上。眼や皮膚に対する軽度の刺激性があり、吸入により中枢神経に影響が生じることがある。