酒器

焼酎・泡盛用語集

酒器（しゅき）

酒を供するために用いられている器具。焼酎用の酒器としてはカラカラとちょかがある。前者は丸餅形の胴に焼酎を入れる上口と猪口にさすための注ぎ口をつけたもので、沖縄で生まれ、本土に伝えられて鹿児島県のカラカラ、熊本県球磨地方のガラとなった。近年ガラは佐賀県有田で焼かれ、清酒用にも用いられている。ちょかは平安時代の「さしなべ」につるをつけた銚子（ちょうし）が変化したもので、沖縄で酎家（ちゅうかあ）と呼ばれたものが、鹿児島に伝わりちょかとなったと推定される。沖縄の酎家のつるは陶製で胴に固定されているが薩摩ぢょかは蔓（つる）を用いる。宮崎県には炉端に差して燗をつける日向（ひゅうが）ちろり、鳩徳利がある。また携帯用の酒入れとして沖縄の抱瓶（だちびん）がある。琉球王家の尚順遺稿『鷺泉ずい筆』にみえる泡盛古酒の供し方は「支那製の紫泥の小急須に杯は俗に籃花小（らんかぐわ）と称する此れも支那焼の親指大の…小杯（ちぶぐわ）で」とある。球磨の杯も内径3.6cm程度の小杯を用いる。酒席の遊び用には酒を注がれたら下に置けない、そらぎゅうのようなものが各地にみられる。南九州より北では清酒用の酒器を焼酎に兼用しており、最近では洋酒用タンブラー・グラスなどで水割り、オン・ザ・ロック、酎ハイなどが飲まれている。