白ワインに用いられる品種とは? わかりやすく解説

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白ワインに用いられる品種

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2018/12/27 07:10 UTC 版)

オーストリアワイン」の記事における「白ワインに用いられる品種」の解説

Gruner Veltliner グリューナー・フェルトリーナー 胡椒のようなスパイス混じるリンゴパイナップルといった果実香り辛口から高貴な甘口まで、非常に幅広いワインとなる。オーストリアでは最も生産量の多いぶどうの品種。 ・Welschriesling ヴェルシュリースリング 青リンゴ柑橘類ドライフラワーといったフルーティスパイシーな香り生き生きとした酸味のあるスパークリングから、トロッケンベーレンアウスレーゼまで、非常に広範囲スタイルワインとなる。 ・Weissburgunder ヴァイスブルグンダーピノ・ブラン) 若いワインには花の香りと心地良い酸があり、熟成するパンナッツ香り出てくる。セラー寝かせておくと、熟成ゆっくりと進み味わい向上する。 ・Riesling リースリング ピーチアプリコットなどの風味主体で、トロピカルフルーツ風味が加わる。若いリースリングは、鮮烈な果実味と風味がある。ゆっくりと熟成経たワインは、バラのような香りを伴う。 ・Morillon モリヨンシャルドネ世界中植えられシャンパーニュのベースワインにもなっている。成熟レベルにより、ワイン飲みすいものから、完熟した力強いものまで幅広い。 ・Gelber Muskateller ゲルバー・ムスカテラー ナツメグ柑橘類、そして上品なハーブスパイスの、ブドウ品種本来の気品ある芳香性に富む。わくわくさせるような元気の良い酸が特徴食前酒から、エキゾチックな料理へまで、多彩な飲み方ができる。

※この「白ワインに用いられる品種」の解説は、「オーストリアワイン」の解説の一部です。
「白ワインに用いられる品種」を含む「オーストリアワイン」の記事については、「オーストリアワイン」の概要を参照ください。

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