ステアリン酸

デジタル大辞泉

ステアリン‐さん【ステアリン酸】

読み方：すてありんさん

飽和脂肪酸の一。無味・無臭の白色の結晶。水には溶けず、有機溶媒に溶ける。グリセリドのステアリンとして油脂の主成分。せっけん・ろうそくなどの原料。化学式C₁₇H₃₅COOH

日本化学物質辞書Web

ステアリン酸

分子式：	C18H36O2
その他の名称：	Stearic acid、Octadecanoic acid、センチュリー1220、エメルソール6349、エメルソール153、ヒストレンT-70、ヒドロホール酸150、ヒドロホール酸1895、ヒストレン80、ヒストレンS-97、Hydrofol Acid-150、Emersol-6349、Emersol-153、Hydrofol Acid-1895、Century-1220、ステアロファン酸、ステアレックスビーズ、ヒストレン9718NFFG、インダストレンR、Stearophanic acid、Stearex Beads、Neo-Fat 18、Neo-Fat 18-59、Neo-Fat 18-55、Neo-Fat 18-54、Neo-Fat 18-53、Neo-Fat 18S、Kam-2000、Kam-3000、Kam-1000、Industrene R、Hystrene 9718NFFG、Hystrene S-97、Hystrene-80、Hystrene T-70、18:0
体系名：	ステアリン酸、オクタデカン酸

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生物学用語辞典

ステアリン酸

英訳・(英)同義/類義語：stearate, , Stearic acid

炭素１８個の直鎖状飽和脂肪酸で、化学式はCH3(CH2)16COOH

分子生物学用語集

ステアリン酸 (18)

名前	Stearic acid, Stearate

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お菓子の辞典

ステアリン酸

・飽和脂肪酸で動植物の主成分で、ココアバター三大脂肪酸の一つ。その他にパルミチン酸、オレイン酸がある。

ウィキペディア

ステアリン酸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/11/23 06:05 UTC 版)

ステアリン酸（ステアリンさん、英: stearic acid、数値表現 18:0）とは動物、植物の脂肪に豊富な飽和脂肪酸（高級脂肪酸）の一種である。IUPAC組織名はオクタデカン酸 (octadecanoic acid) である。融点 69.9 °C、沸点 376 °C（分解）、比重約0.9である。

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「ステアリン酸」の例文・使い方・用例・文例

• ステアリン酸とパルミチン酸の不溶性のカルシウム塩
• グリセロールとステアリン酸のエステル
• ステアリン酸のトリグリセリド