サルシファイ

デジタル大辞泉

サルシフィー【salsify】

読み方：さるしふぃー

《「サルシファイ」とも》バラモンジンの別名。

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バラモンジン属

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/06/06 23:48 UTC 版)

バラモンジン属
バラモンジン Tragopogon porrifolius
分類（APG III）
界 : 植物界 Plantae 階級なし : 被子植物 angiosperms 階級なし : 真正双子葉類 eudicots 階級なし : コア真正双子葉類 core eudicots 階級なし : キク類 asterids 目 : キク目 Asterales 科 : キク科 Asteraceae 属 : バラモンジン属 Tragopogon
学名
Tragopogon L.
英名
Salsify
種
フトエバラモンギク T. dubius T. mirus T. miscellus バラモンジン T. porrifolius キバナムギナデシコ T. pratensis

バラモンジン属(婆羅門参属、学名Tragopogon)とは、被子植物キク目キク科の属のひとつ。英語ではサルシファイ(サルシフィー)、ゴーツベアードなどと呼ばれる。140以上の種がある。

特徴

多年草または二年草として成長する。バラモンジン属の根は直根性で、乳液が出る。花の色は種によって異なるが、黄色、紫色、青銅色など。ヨーロッパ、アジア原産だが、北アメリカやオーストラリア等ヘも移入され分布している。

ヨーロッパで一般にサルシファイとして知られる野菜はパープルサルシファイ（Tragopogon porrifolius、和名バラモンジン）のことで、根が牡蠣の味に似ていることからオイスタープラントとも呼ばれるが、味は特徴のない甘みである。パープルサルシファイの新芽は若葉と同様に食べることができる。

キバナバラモンジン（Scorzonera hispanica）はブラックサルシファイ、スパニッシュサルシファイとも呼ばれ、バラモンジン同様根菜として利用されるが、バラモンジン属ではなくフタナミソウ属である。

バラモンジン属は交雑種分化の事例としても知られる。1900年代初頭に北アメリカにフトエバラモンギク（T. dubius）、キバナムギナデシコ（T. pratensis）、バラモンジン（T. porrifolius）の3種が移入されて帰化した。1950年代にアイダホ州とワシントン州で新種T. miscellusとT. mirusが発見されたが、前者はフトエバラモンギクとキバナムギナデシコの交雑による四倍体、後者はフトエバラモンギクとバラモンジンを祖に持つ異質倍数体である。

和名

バラモンジンの「バラモン」はインドの司祭を意味し、サンスクリット語のブラーフマナ (ब्राह्मण)を音写したもの。「ジン」は漢語の「參」で、根を薬用にするオタネニンジン(朝鮮人蔘）に由来する。

参考文献

• 飯沼慾斎著『新訂草木図説』(1875年)
• Soltis, D. E., Soltis, P. S., Pires, J. C., Kovarik, A., Tate, J. A., & Mavrodiev, E. (2004). Recent and recurrent polyploidy in Tragopogon (Asteraceae): cytogenetic, genomic and genetic comparisons. Biological Journal of the Linnean Society, 82, 485-501.

外部リンク

• 嶋田英誠「跡見群芳譜巻六外来植物譜きばなばらもんじん (黄花婆羅門参)」
• USDA Plants database Tragopogon L.
• “Name - Tragopogon L. subordinate taxa”. Tropicos. Saint Louis, Missouri: Missouri Botanical Garden. 2010年2月10日閲覧。
• National Plant Data Center. “PLANTS Profile for Tragopogon (goatsbeard)”. PLANTS. USDA, NRCS. 2010年2月10日閲覧。
• “Query Results for Genus Tragopogon”. International Plant Names Index. 2010年2月10日閲覧。