エメンタール【Emmental】
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エメンタール
エメンタール
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 乳類-乳類/(チーズ類)/ナチュラルチーズ/エメンタール |  |
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エメンタール
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/05/15 16:02 UTC 版)
エメンタール (Emmental) は、スイス、ベルン州、ベルンの東に広がるエンメ川流域の丘陵地帯である。エンメ川の谷を意味する。エンメ川はアーレ川の支流で、ブリエンツ湖の北に位置する山、Hohgrant (2197m) をその水源としている。
チーズ産業
エメンタール地方は酪農が盛んな地域で、穴空きチーズとして有名なスイスを代表するチーズ、エメンタールチーズの産地となっている[1]。
巨大な切妻屋根と、窓辺を花で飾った小さな窓が特徴のベルン州の民家は、エメンタール地方でよく目にすることができる。アイガー、メンヒ、ユングフラウをはじめとするベルナーアルプスの眺望とともに夏はハイキング、冬はスノーシューハイキングができる。この他、ゴルフ、乗馬、サイクリング、砂金掘りなど多彩なアクティビティも可能。エメンタール地方の村アフォルテルンには、エメンタールチーズ製造の工程を見学できる Emmental Show Dairy がある。
主な町と村
- ブルクドルフ Brugdorf
エメンタール地方の西の入り口となる町で、ベルンから直通列車で行くことができる。12世紀にツェーリンゲン家によって建てられた城がある。近郊のルーエク山の頂上からジュラ山脈とベルナー・アルプスのパノラマが広がる。
- ズミスワルト Sumiswald
ブルクドルフの東に位置する小さな村で、美しい特徴のある木造の家を見ることができる。
- ラングナウ Langnau
エメンタールチーズ生産の中心地。伝統工芸などを展示する郷土博物館がある。
作品への登場
19世紀には小説家イェレミアス・ゴットヘルフが居を構えた。エメンタール地方の民話をベースに創作した「黒い蜘蛛」は、スイスを代表する小説の一つとなったことでも知られる。
映画『マルタのやさしい刺繍』はこの地域にある村を舞台にしている[2]。
脚注
- ^ 『地球の歩き方 2016〜17 スイス』ダイヤモンド・ビッグ社、2016年、398頁。ISBN 978-4-478-04886-3。
- ^ “「マルタのやさしい刺繍」”. SWI swissinfo.ch (2008年2月5日). 2024年5月15日閲覧。
出典
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