じゅうろくささげ

デジタル大辞泉

じゅうろく‐ささげ〔ジフロク‐〕【十六豇^＝豆／十六大^＝角^＝豆】

読み方：じゅうろくささげ

ササゲの一品種。さやが30～80センチにもなり、種子が10～18個入っている。ながささげ。十八ささげ。《季 秋》

植物図鑑

じゅうろくささげ (十六大角豆)

●アフリカの北部が原産だと考えられています。古くから地中海沿岸地方で栽培され、わが国へも平安時代にはすでに渡来していました。「いんげんまめ」に似ていますが蔓性で、茎の長さは２～３メートルになります。夏に葉腋から花梗をだし、黄白色または藤色の花を咲かせます。莢果は長く、３０～９０センチになります。若い莢や完熟した豆が食用にされます。別名で「さんじゃくささげ（三尺大角豆）」とも呼ばれます。
●マメ科ササゲ属の一年草で、学名は Vigna unguiculata var.sesquipedalis。英名は Yardlong bean。

マメのほかの用語一覧

サイカチ：	皀莢  野皀莢
ササゲ：	ビグナ・カラカラ  十六大角豆  大角豆  小豆  藪蔓小豆

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食品成分データベース

じゅうろくささげ

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
野菜類-野菜類/じゅうろくささげ/若ざや、生
野菜類-野菜類/じゅうろくささげ/若ざや、ゆで