あんこう鍋とは? わかりやすく解説

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あんこう‐なべ〔アンカウ‐〕【××鱇鍋】

読み方:あんこうなべ

鮟鱇の身・肝などに焼き豆腐シイタケなどを加え、だしで煮た料理。《 冬》「—箸(はし)もぐらぐら煮ゆるなり/虚子


あんこう鍋

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/11/18 15:43 UTC 版)

あんこう鍋(あんこうなべ)は、アンコウ目アンコウ科に属する「キアンコウ(ホンアンコウ)」を主な具材とする鍋料理


  1. ^ イカの場合、漁師が市場に出荷する前にアニサキスを手で取って除去しているが、アン肝の場合、出荷前にこの作業できず、特に輸入物のアンコウなどはきちんと温度処理されてから出荷されているかの部分で不確実性が高いため問題が起きるケースがあるとされる


「あんこう鍋」の続きの解説一覧

あんこう鍋

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/17 02:38 UTC 版)

ゴールデンカムイ」の記事における「あんこう鍋」の解説

尾形母親冬季によく作っていた鍋料理

※この「あんこう鍋」の解説は、「ゴールデンカムイ」の解説の一部です。
「あんこう鍋」を含む「ゴールデンカムイ」の記事については、「ゴールデンカムイ」の概要を参照ください。

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