RHUBARB

デジタル大辞泉

ルバーブ【rhubarb】

読み方：るばーぶ

タデ科の多年草。高さ1〜2メートル。ダイオウに似て、葉は心臓形。初夏、花茎を伸ばして緑白色の小花を多数つける。葉柄は紅色を帯び、酸味と芳香があり、煮てジャム・ゼリー・ソースなどを作る。シベリアの原産。食用大黄(しょくようだいおう)。

ルバーブの葉柄

PDQ®がん用語辞書

大黄

【仮名】だいおう
【原文】rhubarb

一部の文化圏では、特定の医学的問題の治療にこの植物の根が用いられてきた。抗炎症作用や抗がん作用があると考えられている。学名はRheum palmatumまたはRheum officinaleである。「da-huang（大黄）」、「Chinese rhubarb（中国大黄）」、「Indian rhubarb（インド大黄）」、「Turkish rhubarb（トルコ大黄）」とも呼ばれる。

植物図鑑

ルバーブ

●ヨーロッパからシベリア南部に分布しています。紀元前３０００年ごろから栽培され、葉柄をジャムや砂糖漬け、シチューなどに利用されてきました。「あんず」に似た香りと「りんご」より強い酸味は、欧米人の好むところとなっています。わが国へは明治時代に渡来しましたが、わずかに栽培されているにすぎません。和名では「まるばだいおう（丸葉大黄）」とか「しょくようだいおう（食用大黄）」と呼ばれます。
●タデ科ダイオウ属の多年草で、学名は Rheum rhaponiticum。英名は Rhubarb。

タデのほかの用語一覧

タデ：	姫蔓蕎麦  溝蕎麦  藍
ダイオウ：	ルバーブ
トリプラリス：	トリプラリス  トリプラリス・クミンギアナ
ハマベブドウ：	浜辺葡萄

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食品成分データベース

RHUBARB

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
野菜類-野菜類/ルバーブ/葉柄、生
野菜類-野菜類/ルバーブ/葉柄、ゆで