長いもとは? わかりやすく解説

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なが‐いも【長芋/長×薯】

読み方:ながいも

ヤマノイモ科蔓性(つるせい)の多年草塊根長い棒状になるほか、形は品種によりさまざま。矢じり形で先がとがり、のわきにむかごをつける。雌雄異株。夏に白い小花穂状に咲く。中国原産とろろ汁などにし食する漢方では薯蕷(しょよ)・山薬(さんやく)と称し薬用にする。《 秋》「―掘って入日土の香寒し衣」

長芋/長薯の画像
栽培のようす
長芋/長薯の画像
長芋/長薯の画像

ナガイモ

(長いも から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2023/01/21 00:45 UTC 版)

ナガイモ(長芋、学名: Dioscorea polystachya)は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属つる性多年草。または、その肥大した担根体の通称である。漢名山薬(さんやく)、薯蕷(しょよ)とも呼ばれる。


  1. ^ 編:文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会 編「2 いも及びでん粉類」 『日本食品標準成分表』(2015年版(七訂))、2015年12月25日。ISBN 978-4-86458-118-9https://www.mext.go.jp/component/a_menu/science/detail/__icsFiles/afieldfile/2016/03/01/1365343_1-0202r.pdf2016年10月15日閲覧 
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  3. ^ a b c 農林水産省公式HP「市場実態 - 中国 - ながいも」 2015年10月14日閲覧
  4. ^ 「北海道 JA帯広かわにし、JA帯広大正 (長いもを台湾、アメリカへ)」 2015年10月14日閲覧
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  14. ^ a b c d e 主婦の友社編 2011, p. 205.
  15. ^ 腸内パワーを引き出す新成分!あのネバネバ食材で便秘改善SP(ガッテン)
  16. ^ 炭水化物なのに太らない 秘密はレジスタントスターチ(日経Goodday 30+)


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