江戸前ちらし・生ちらし・吹き寄せちらしとは? わかりやすく解説

Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > ウィキペディア小見出し辞書 > 江戸前ちらし・生ちらし・吹き寄せちらしの意味・解説 

江戸前ちらし・生ちらし・吹き寄せちらし

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/26 14:38 UTC 版)

ちらし寿司」の記事における「江戸前ちらし・生ちらし・吹き寄せちらし」の解説

江戸前にぎり寿司からの派生として明治以降普及した料理である。生ちらし、吹き寄せちらしとも呼ばれる酢飯ではない飯を使用したものは一般に海鮮丼と呼ぶ。 使用するタネは、マグロ白身光り物アカガイイカエビタコイクラウニアナゴなどの魚介類と、卵焼き干瓢シイタケオボロガリなど寿司素材用いられるものが一般的で、ワサビ添えることが多い。 醤油を使う場合全体にかけず、手塩皿に取って食べるのが作法とされる。これは用いられる種多くが酢締め煮しめなど江戸前寿司仕事施されたものであるため、素材によって適切な味付け異なるためである。

※この「江戸前ちらし・生ちらし・吹き寄せちらし」の解説は、「ちらし寿司」の解説の一部です。
「江戸前ちらし・生ちらし・吹き寄せちらし」を含む「ちらし寿司」の記事については、「ちらし寿司」の概要を参照ください。

ウィキペディア小見出し辞書の「江戸前ちらし・生ちらし・吹き寄せちらし」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。 お問い合わせ



英和和英テキスト翻訳>> Weblio翻訳
英語⇒日本語日本語⇒英語
  

辞書ショートカット

すべての辞書の索引

「江戸前ちらし・生ちらし・吹き寄せちらし」の関連用語

江戸前ちらし・生ちらし・吹き寄せちらしのお隣キーワード
検索ランキング

   

英語⇒日本語
日本語⇒英語
   



江戸前ちらし・生ちらし・吹き寄せちらしのページの著作権
Weblio 辞書 情報提供元は 参加元一覧 にて確認できます。

   
ウィキペディアウィキペディア
Text is available under GNU Free Documentation License (GFDL).
Weblio辞書に掲載されている「ウィキペディア小見出し辞書」の記事は、Wikipediaのちらし寿司 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。

©2024 GRAS Group, Inc.RSS