明治以降に普及した食品

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明治以降に普及した食品

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/14 05:56 UTC 版)

「日本料理」の記事における「明治以降に普及した食品」の解説

食肉（日本の獣肉食の歴史を参照）。猪肉や鹿肉など狩猟による動物もある。 白菜、キャベツ、タマネギ、ブロッコリー、玉レタス、カリフラワーなど。 乳製品（牛乳、コンデンスミルク、バター、チーズ） - 現在でも和食にはあまり使われない。かつて蘇、醍醐といった乳製品が存在した。 ニジマス、ホキ、ギンダラ、ウシエビ、バナメイエビなど。