天然着色料

お菓子の辞典

天然着色料

・野菜、果物は栄養成分にもなる色素を持っている。こらが天然色素でもある天然色素は植物性と動物性に分けられ、それぞれ水溶性と油溶性がある。天 　然色素は着色力が弱く、退色しやすい。しかし合成着色とは異なり一般に安全性に優れている。 　

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着色料

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/10/18 00:54 UTC 版)

着色料（ちゃくしょくりょう）とは、食品、医薬品、口紅などの化粧品などに色をつけるためのものである。化学合成のタール色素や、原材料から抽出した色素などがある。