モザレラ

デジタル大辞泉

モザレラ【(イタリア)mozzarella】

読み方：もざれら

⇒モッツァレラ

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モッツァレッラ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/01 05:12 UTC 版)

モッツァレッラ（伊: mozzarella）は、丸い形に断面は繊維状で弾力があり、熱するととろけて独特の糸引きを楽しめる熟成工程を経ないフレッシュチーズである。ミルクの甘みと酸味がある。イタリア南西部のカンパニア州が発祥でモッツァレラとも表記される。