メタ重亜硫酸ナトリウムとは？わかりやすく解説

ピロ亜硫酸ナトリウム
	Sodium metabisulfite
	Structure of sodium metabisulfite
物質名
	別名 Sodium pyrosulfite; Sodium disulfite;
識別情報
CAS登録番号	7681-57-4 ;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:114786 ;
ChEMBL	ChEMBL2016976 ;
ChemSpider	571015;
ECHA InfoCard	100.028.794
EC番号	231-673-0;
E番号	E223 (防腐剤)
KEGG	D02054;
PubChem CID	656671;
RTECS number	UX8225000;
UNII	4VON5FNS3C ;
国連/北米番号	1759 (SODIUM METABISULFITE)
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID0029684 ;
	InChI Key: HRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-L ; InChI=1S/2Na.H2O5S2/c;;1-6(2)7(3,4)5/h;;(H,1,2)(H,3,4,5)/q2*+1;/p-2 ;
	SMILES [O-]S(=O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+] ;
性質
化学式	Na2S2O5
モル質量	190.107 g/mol
外観	白色から黄色の粉末
匂い	かすかに二酸化硫黄
密度	1.48 g/cm3
融点	170 °C (338 °F; 443 K) 150 °Cで分解が始まる
水への溶解度	45.1 g/100 mL (0 °C); 65.3 g/100 mL (20 °C); 81.7 g 100 mL (100 °C);
溶解度	グリセロールによく溶ける。エタノールにわずかに溶ける。
危険性
	GHS表示:
絵表示
重要な用語	Danger
危険性報告	H302, H318
予防報告	P264, P270, P280, P301+P312, P305+P351+P338, P310, P330, P501
NFPA 704（ファイア・ダイアモンド）	2 0 1
	NIOSH（米国の健康曝露限度）:
PEL	None
REL	TWA 5 mg/m3
IDLH	N.D.
安全データシート (SDS)	Mallinckrodt MSDS
関連する物質
その他の; 陰イオン	亜硫酸ナトリウム; 亜硫酸水素ナトリウム
その他の; 陽イオン	ピロ亜硫酸カリウム
関連物質	亜ジチオン酸ナトリウム; チオ硫酸ナトリウム; 硫酸ナトリウム
	特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 verify (what is ?)

ピロ亜硫酸ナトリウム（ピロありゅうさんナトリウム、英: sodium metabisulfite）は、化学式Na₂S₂O₅で表される無機化合物。二亜硫酸ナトリウムやメタ重亜硫酸ナトリウムとも呼ばれる。還元性があり、食品用漂白剤やワインの酸化防止剤、化粧品原料などに使用される^[2]。アレルギーを起こすことがある^[3]。

性質

亜硫酸水素ナトリウムの脱水反応、または亜硫酸ナトリウムに二酸化硫黄を加えることにより生成する。

{\ce {2NaHSO3 -> H2O + Na2S2O5}}

{\ce {Na2SO_3 + SO2 -> Na2S2O5}}

加水分解により亜硫酸水素ナトリウムを生じる。

{\ce {Na2S2O5 + H2O <=> 2NaHSO3}}

加熱による分解では亜硫酸ナトリウムと二酸化硫黄を生じる。

{\ce {Na2S2O5->[{\Delta }]Na2SO3{}+SO2}}

用途

他の亜硫酸塩と同様にかんぴょうやコンニャク、干しブドウ以外の乾燥果実、煮豆などの漂白に用いられる。ワインには酸化防止剤として添加される。食品用途以外ではヘアカラーリング剤の酸化防止剤、サリチル酸製剤等の変色防止剤、各種化粧品原料として使用される^[2]。

アナフィラキシーをきたした場合の治療薬である、すべてのアドレナリン製剤（エピペンなど）にも含まれているが、ピロ亜硫酸ナトリウムによるアナフィラキシー時の使用は、利益の方が上回ると考えられる^[4]。

安全性

ラットに経口投与した場合の半数致死量（LD₅₀）は1131~2480mg/kgのデータがある^[2]。皮膚や目、呼吸器に対する刺激性があり、摂取により喘息やアレルギー反応を起こすことがある^[2]。水生生物に対する毒性がある^[5]。還元剤であり、酸化剤や強酸と反応する。

接触アレルギーでは、183名の5.5%の人にピロ亜硫酸ナトリウムの陽性反応があり、ほとんどの場合、亜硫酸ナトリウムにも反応を示すため、アレルギーが判明した場合これらを含めた亜硫酸ナトリウム全体を避けることを医師は告げる必要がある^[3]。

出典

^ ^a ^b ^c NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards 0566
^ ^a ^b ^c ^d 製品安全データシート（安全衛生情報センター）
^ ^a ^b Oliphant T, Mitra A, Wilkinson M. (2012-3). “Contact allergy to sodium sulfite and its relationship to sodium metabisulfite”. Contact dermatitis 66 (3): 128–130. doi:10.1111/j.1600-0536.2011.02029.x. PMID 22320666.
^ Vally H, Misso NL. (2012). “Adverse reactions to the sulphite additives”. Gastroenterology and hepatology from bed to bench 5 (1): 16–23. PMC 4017440. PMID 24834193.
^ 国際化学物質安全性カード二亜硫酸ナトリウム ICSC番号:1461 (日本語版), 国立医薬品食品衛生研究所

外部リンク

国際化学物質安全性カード二亜硫酸ナトリウム (ICSC:1461) 日本語版(国立医薬品食品衛生研究所による), 英語版

[PGCH-1] NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards 0566

[jaish-2] 製品安全データシート（安全衛生情報センター）

[pmid22320666-3] Oliphant T, Mitra A, Wilkinson M. (2012-3). “Contact allergy to sodium sulfite and its relationship to sodium metabisulfite”. Contact dermatitis 66 (3): 128–130. doi:10.1111/j.1600-0536.2011.02029.x. PMID 22320666.

[pmid24834193-4] Vally H, Misso NL. (2012). “Adverse reactions to the sulphite additives”. Gastroenterology and hepatology from bed to bench 5 (1): 16–23. PMC 4017440. PMID 24834193.

[5] 国際化学物質安全性カード二亜硫酸ナトリウム ICSC番号:1461 (日本語版), 国立医薬品食品衛生研究所

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

表話編歴ナトリウムのオキソ酸塩
正塩	NaAlO₂ Na₃AsO₃ Na₃AsO₄ Na₄As₂O₇ Na₅As₃O₁₀ NaBiO₃ NaBO₂ Na₂B₈O₁₃ Na₃BO₃ NaBrO NaBrO₂ NaBrO₃ NaBrO₄ NaClO NaClO₂ NaClO₃ NaClO₄ NaClO₅ Na₂CO₃ Na₂CO₄ Na₂C₂O₅ Na₂C₂O₆ Na₂CrO₄ Na₂Cr₂O₇ NaFO Na₂FeO₄ Na₂GeO₃ NaIO NaIO₃ NaIO₄ NaMnO₄ Na₂MnO₄ Na₃MnO₄ NaNO₂ NaNO₃ Na₂N₂O₂ Na₂N₂O₃ NaPH₂O₂ Na₂PHO₃ Na₂PO₃F Na₃PSO₃ Na₃PS₂O₂ Na₃PO₄ Na₄P₂O₇ Na₅P₃O₁₀ NaReO₄ Na₂SeO₃ Na₂SeO₄ Na₂SiO₃ Na₂Si₂O₅ Na₂SO₃ Na₂SO₄ Na₂SO₅ Na₂S₂O₃ Na₂S₂O₄ Na₂S₂O₅ Na₂S₂O₆ Na₂S₂O₇ Na₂S₂O₈ Na₂S₃O₆ NaTcO₄ Na₂TiO₃ Na₄TiO₄ Na₂Ti₃O₇ Na₂TeO₃ NaVO₃ Na₃VO₄ Na₂WO₄ Na₂XeO₄ Na₄XeO₆ AlNa(SO₄)₂
水素塩	NaHCO₃ Na₂H₃IO₆ Na₃H₂IO₆ NaH₂PO₄ Na₂HPO₄ Na₂H₂P₂O₇ Na₃HP₂O₇ NaHSeO₃ NaHSeO₄ NaHSO₃ NaHSO₄
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ピロ亜硫酸ナトリウム

性質

用途

安全性

出典

関連項目

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「メタ重亜硫酸ナトリウム」の関連用語

物質名
Sodium metabisulfite
Structure of sodium metabisulfite
別名 Sodium pyrosulfite Sodium disulfite
識別情報
CAS登録番号	7681-57-4
3D model (JSmol)	Interactive image
ChEBI	CHEBI:114786
ChEMBL	ChEMBL2016976
ChemSpider	571015
ECHA InfoCard	100.028.794
EC番号	231-673-0
E番号	E223 (防腐剤)
KEGG	D02054
PubChem CID	656671
RTECS number	UX8225000
UNII	4VON5FNS3C
国連/北米番号	1759 (SODIUM METABISULFITE)
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID0029684
InChI Key: HRZFUMHJMZEROT-UHFFFAOYSA-L InChI=1S/2Na.H2O5S2/c;;1-6(2)7(3,4)5/h;;(H,1,2)(H,3,4,5)/q2*+1;/p-2
SMILES [O-]S(=O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+]
性質
化学式	Na₂S₂O₅
モル質量	190.107 g/mol
外観	白色から黄色の粉末
匂い	かすかに二酸化硫黄
密度	1.48 g/cm³
融点	170 °C (338 °F; 443 K) 150 °Cで分解が始まる
水への溶解度	45.1 g/100 mL (0 °C) 65.3 g/100 mL (20 °C) 81.7 g 100 mL (100 °C)
溶解度	グリセロールによく溶ける。エタノールにわずかに溶ける。
危険性
GHS表示:
絵表示
重要な用語	Danger
危険性報告	H302, H318
予防報告	P264, P270, P280, P301+P312, P305+P351+P338, P310, P330, P501
NFPA 704（ファイア・ダイアモンド）	2 0 1
NIOSH（米国の健康曝露限度）:
PEL	None^[1]
REL	TWA 5 mg/m³^[1]
IDLH	N.D.^[1]
安全データシート (SDS)	Mallinckrodt MSDS
関連する物質
その他の陰イオン	亜硫酸ナトリウム亜硫酸水素ナトリウム
その他の陽イオン	ピロ亜硫酸カリウム
関連物質	亜ジチオン酸ナトリウムチオ硫酸ナトリウム硫酸ナトリウム
特記無き場合、データは標準状態 (25 °C [77 °F], 100 kPa) におけるものである。 N verify (what is ^N ?)

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ピロ亜硫酸ナトリウム

性質

用途

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