ジャパニーズ・ウイスキー

お酒・飲料大辞典

ジャパニーズウイスキー

日本でつくられているウイスキーの総称で、世界の5大ウイスキーの一つです。 スコッチウイスキーと似たタイプですが、ピートによるスモーキーフレーバーは抑えられ味わいはソフト。樽による熟成香がおだやかで風味のバランスがよく、コクがあるので水割りなどにしても香味の調和が失われないのが特徴です。 日本の『酒税法』による定義（第3条9号イ、ロ、ハによる）は以下のとおりです。 【定　義】 日本の『酒税法』による定義（ 第3条9号イ、ロ、ハによる） イ． 発芽させた穀類及び水を原料として糖化させて、発酵させたアルコール含有物を蒸溜したもの。（アルコール分が95度未満のものに限る） ロ． 発芽させた穀類及び水によって穀類を糖化させて、発酵させたアルコール含有物を蒸溜したもの。（アルコール分が95度未満のものに限る） ハ． イ又はロに掲げる酒類にアルコール、スピリッツ、香料、色素又は水を加えたもの。但し、イ又はロのアルコール総量が10％以上のもの。 ※上記イはモルトウイスキー、上記ロはグレーンウイスキー、上記ハはブレンデッドウイスキーを含め「製品としてのウイスキー」に相当する。