クランチー・ココナッツ・シュリンプ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/02/10 16:10 UTC 版)
「ココナッツ・シュリンプ」の記事における「クランチー・ココナッツ・シュリンプ」の解説
クランチー・ココナッツ・シュリンプは、小麦粉をまぶしたエビを溶き卵に浸し、フレーク状のココナッツ片とブレッド・クラムをミックスした衣をつけた上で、ディープフライする。エビに小麦粉をまぶす前に、バターで揚げてもよい。衣をつける際に用いるブレッド・クラム（パン粉）は、日本風のもの（Panko bread crumbs）でも、欧米風のもの（standard bread crumbs）でも、あるいは両方を混ぜたものを用いてもよい。エビの衣にさらに材料を追加する場合は、マカダミアナッツやアーモンドのような、砕いたナッツ類を用いてもよい。 ディープフライに代えて、トースターやオーブンなどの調理器具を用いて熱伝導により焼成（bake）してもよい。あるいは、炒めたり、焼き網を用いて直火で焼いたりしてもよい。熱伝導により焼成する場合は、揚げる場合よりもカロリーと油脂を低めに抑えられる可能性がある。調理後のエビは、"crunchy" （サクサク、プリプリ）な食感になる。 甜麺醤のような甘辛いソースや、桃のソース、アプリコットのソース、スイート・チリ・ソース（英語版）、マーマレードなどのディッピング・ソースを添えて食卓に出してもよい。また、半月切りにしたライムを添えて提供することもできる。ライムのゼスト（表皮を細くはぎ取ったもの）もまた、料理の材料の1つとして使うこともできる。 コースメニューにおいて、クランチー・ココナッツ・シュリンプは、前菜にしてもいいし、メインディッシュにしてもよい。シーフードレストラン（英語版）ではありふれたメニューである。カリブ海やフロリダ・キーズのティキ・バー（英語版）でも人気の料理である。 クランチー・ココナッツ・シュリンプ Coconut beer batter shrimp Coconut jumbo prawns Coconut shrimp with a sweet chili sauce Coconut shrimp at a restaurant
※この「クランチー・ココナッツ・シュリンプ」の解説は、「ココナッツ・シュリンプ」の解説の一部です。
「クランチー・ココナッツ・シュリンプ」を含む「ココナッツ・シュリンプ」の記事については、「ココナッツ・シュリンプ」の概要を参照ください。
- クランチー・ココナッツ・シュリンプのページへのリンク
