ブイヨンとは? わかりやすく解説

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ブイヨン【(フランス)bouillon】

読み方:ぶいよん

西洋料理基本材料の一。肉・骨・魚類などと香辛料香味野菜などをいっしょにして長時間煮込んで作る煮出し汁。スープ・ソースのもとにする。

細菌培養用い肉汁


ブイヨン

名前 Bouillon

ブイヨン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/02/18 06:37 UTC 版)

ブイヨン: Bouillon)は、主にフランス料理において主にスープのベースとして用いられる香味野菜からとる出汁


  1. ^ 辻調理師学校編 『料理上手の基礎知識』 p.91 1984年


「ブイヨン」の続きの解説一覧

ブイヨン (Rhoda)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/01/03 06:56 UTC 版)

どうぶつの森 ホヒンダ村だより」の記事における「ブイヨン (Rhoda)」の解説

ニワトリ女性。優しい性格をした中立役。

※この「ブイヨン (Rhoda)」の解説は、「どうぶつの森 ホヒンダ村だより」の解説の一部です。
「ブイヨン (Rhoda)」を含む「どうぶつの森 ホヒンダ村だより」の記事については、「どうぶつの森 ホヒンダ村だより」の概要を参照ください。

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