三省堂 大辞林

レシチン 1 [lecithin]

グリセロリン酸を骨格としてもつリン脂質。生体膜の主要構成成分で、動物・植物・酵母・カビ類に広く分布している。食料品や医薬品のマイクロカプセル剤として利用。ホスファチジルコリン。

日本化学物質辞書Web

ホスファチジルコリン

分子式：	C42H84NO9P
慣用名：	Lecithin、レシチン、Lecithine、ホスファチジルコリン、Phosphatidylcholine

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生物学用語辞典

ホスファチジルコリン

同義/類義語：レシチン
英訳・(英)同義/類義語：PC, phosphatidylcholine

生体膜を構成するグリセロリン脂質の主成分。コリンがリン酸ジエステル結合でジアシルグリセロールに結合。リポソームの作成にも利用する。

「生物学用語辞典」の他の用語

化合物名や化合物に関係する事項：

ベンゾαピレン  ペクチン  ホスファチジルエタノールアミン  ホスファチジルコリン  ホスファチジルセリン  ホルムアルデヒド  ポリ

健康関連用語辞典

レシチン（レシチン）

ギリシャ語で、卵黄を意味する「レシトース」（Ｌｅｋｉｔｈｏｓ）からでた言葉で、「リン脂質」（フォスファチド）と呼ばれる脂質の一種です。

お菓子の辞典

レシチン

・リン脂質の事。卵黄や大豆に含まれ、大豆リン脂質ともいわれている。製菓では乳化剤として　また浸透作用、消泡作用の働きを利用する。卵黄には脂肪分が約３２％含まれているが、この内約７０％がレシチンであり、大豆油では約２％含まれている。チョコレ－ト類の製造では乳化作用、特に粘度調整剤として欠かす事の出来ない添加物である。チョコレ－ト類には大体０.２～０.４％使用される。またレシチンにはキャンデ－の製造時にも離型を助ける大変便利な性質もある。

ウィキペディア

レシチン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/29 15:11 UTC 版)

レシチン（lecithin）は、グリセロリン脂質の一種。自然界の動植物においてすべての細胞中に存在しており、生体膜の主要構成成分である。レシチンという名前は、ギリシャ語で卵黄を意味するレシトース（Lekithos）に由来する。