三省堂 大辞林 |
 
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ふんにゅう 0 【粉乳】
酪農用語解説 |
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粉乳
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粉乳とは、牛乳特有の性質をできるだけ変えないように、ほとんどすべての水分を除去し、粉末状にしたものをいいます。 粉乳には、全脂粉乳、脱脂粉乳、調整粉乳、加糖粉乳などの種類があります。 粉乳は1872年にアメリカで噴霧乾燥法が開発され、1901年に実用化されました。その後改善が進み、今日の製造法が確立されたといわれています。 日本では、いつからはじまったかの記録はないのですが、大正5年に日本コナミルク�鰍ｪ製造を開始しており、このころから製造がはじめられたものと見られています。 |
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粉ミルク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/01 02:53 UTC 版)
(粉乳 から転送)
粉ミルク（こなミルク、英語：powdered milk）は、粉乳（ふんにゅう）とも呼ばれ、乳製品の一つで、生乳の水分をほとんど除去して、粉末に加工した食品。
- ^ 「乳児用調製粉乳の安全な調乳、保存及び取扱いに関するガイドライン」 世界保健機関・国連食糧農業機関、2007年[1]
- ^ マリオン・ネスル 『フード・ポリティクス-肥満社会と食品産業』 2005年。ISBN 978-4-7885-0931-3。179頁。
- ^ マリオン・ネスル 『フード・ポリティクス-肥満社会と食品産業』 2005年。ISBN 978-4-7885-0931-3。181~183頁。
- ^ a b マリオン・ネスル 『フード・ポリティクス - 肥満社会と食品産業』 2005年。ISBN 978-4-7885-0931-3。188頁。
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