チョコレートとは?

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チョコレート [3] 【chocolate】

カカオ豆を炒(い)って皮などを除き,すりつぶしたもの砂糖カカオバター粉乳などを加え,練って固め菓子
ココア 」に同じ。

チョコレート(仏:chocolat,英:chocolate,独:schokolade)

チョコレートは、国・地域により、

チョコレート(英:chocolate)
ビタースイートチョコレート(英:bitter sweet chocolate)
セミスイートチョコレート(英:semi sweet chocolate)
ダークチョコレート(英:dark chocolate)
チョコレートフォンダント(英:chocolate fondant)
呼ばれることがあります

チョコレート

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/07/08 14:54 UTC 版)

チョコレート: chocolate)は、カカオ種子発酵焙煎したカカオマスを主原料とし、これに砂糖ココアバター粉乳などを混ぜて練り固めた食品である。略してチョコともいう[1][注 1]ショコラフランス語: chocolat)と呼ばれることもある。




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注釈

  1. ^ おもに日本語における略称。なお、イギリス英語では俗に“choc”と略す場合がある[2]
  2. ^ 「準チョコレート」表示は、実際には「準ミルクチョコレート」を含む。したがって規定以上乳原料を配合していれば、最低7%のカカオ分で準チョコレートを名乗れることになる。

出典

  1. ^ チョコ”. 大辞林 第三版. エキサイト. 2016年1月25日閲覧。
  2. ^ choc”. Oxford Dictionaries. オックスフォード大学出版局. 2016年1月25日閲覧。
  3. ^ http://www.tomizawa.co.jp/clm/cacao/2009/02/vol_43.html
  4. ^ ソフィー・D・コウ、マイケル・D・コウ『チョコレートの歴史』(河出書房新社)p.161-168
  5. ^ TV「がっちり」
  6. ^ a b 独立行政法人 国民生活センター 高カカオをうたったチョコレート(結果報告) 表3. テオブロミン・カフェイン量(mg/100g) 厚生労働省 (PDF)
  7. ^ http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
  8. ^ 「バレンタイン症候群」とは何?(小児クリニックたまなは) (PDF)
  9. ^ Kantor, D (2006年11月21日). “MedlinePlus Medical Encyclopedia: Migraine”. 2008年4月4日閲覧。
  10. ^ テオフィリン錠100mg「TYK」, テオフィリン錠200mg「TYK」 (PDF)
  11. ^ 食育大事典 チョコレートは薬だったって本当?
  12. ^ 小林章夫『コーヒー・ハウス 18世紀ロンドン、都市の生活史』p51 講談社学術文庫 2000年10月10日第1刷
  13. ^ リンツ・チョコレート - チョコレートの歴史
  14. ^ ROYCE' - チョコレートの歴史
  15. ^ 日本チョコレート・ココア協会 - チョコレートの4大革命
  16. ^ 「チョコレートの世界史」p195 武田尚子 中公新書 2010年12月20日初版
  17. ^ オペラ「遠い帆」”. 慶長遣欧使節出帆四百年記念事業. 2014年6月14日閲覧。
  18. ^ 幕末、海外使節団・海外留学生がチョコレートの本場へ赴く”. 日本チョコレート・ココア協会. 2014年6月14日閲覧。
  19. ^ 世界主要国チョコレート菓子生産・輸出入・消費量推移| 統計・レポート , 日本チョコレート・ココア協会。2012年7月30日閲覧
  20. ^ chocosuisse.ch: FACTS & FIGURES, Diagramme der ChocoSuisse - Verband Schweizerischer Schokoladefabrikanten - mit Daten der International Confectionery Association (ICA)
  21. ^ 世界主要国チョコレート菓子生産・輸出入・消費量推移| 統計・レポート , 日本チョコレート・ココア協会。2013年2月9日閲覧
  22. ^ 会社情報”. 芥川製菓. 2016年4月17日閲覧。
  23. ^ キャロル・オフ『チョコレートの真実』第1版、p.70, 北村陽子訳 英治出版、2007年9月1日



チョコレート

出典:『Wiktionary』 (2012/02/25 10:28 UTC 版)

名詞

  1. カカオ原料とする菓子又は菓子原料ショコラ口語では頻繁にチョコと略す。
  2. 飲料ホットチョコレート旧称現在の日本では一般的にココアと称されている。

発音

東京式アクセント
ちょ↗これ↘えと
京阪式アクセント
ちょこ↗れ↘えと

語源

英語 chocolate < スペイン語 chocolate < ナワトル語 xocolatl

翻訳

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