red onionとは? わかりやすく解説

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レッドオニオン (赤玉葱)

Allium cepa

Allium cepa

●「タマネギ」の一品種群です。外皮内部表皮紅紫色をしています。ふつうの「タマネギ」よりも甘みがあり、また辛み刺激臭少ないのでサラダ酢の物和え物などに用いられます。赤い色はアントシアニンで、酸味加えると色がさえます。代表的な品種には「湘南レッド」や「アーリーレッド」があります
ユリ科ネギ属多年草で、学名Allium cepa。英名は Red onion。
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ネギ:  アリウム・モーリー  チャイブ  ベアガーリック  レッドオニオン  下仁田葱  分葱  千島辣韮

赤たまねぎ

(red onion から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2024/02/12 08:59 UTC 版)

赤たまねぎ(あかたまねぎ)は、赤紫色のタマネギで、紫たまねぎともよばれる。辛みや臭みが少なく水分が多いのが特徴である。そのため、サラダなどに適している。300gほどの比較的大玉のものが多い。


  1. ^ a b 鏡山悦子著、川口由一監修『自然農・栽培の手引き』2007年、南方新社、106頁
  2. ^ a b c d かなさんの畑|かながわ産品・かながわブランド・地産地消の情報サイト|かながわの野菜(湘南レッド(赤たまねぎ))”. かなさんの畑. かながわブランド振興協議会. 2024年2月12日閲覧。
  3. ^ a b c d e f g タマネギ 湘南レッド”. 神奈川県. 2024年2月12日閲覧。


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