Campylobacterとは? わかりやすく解説

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カンピロバクター

別名:カンピロバクター菌
英語:Campylobacter

病原菌一種で、ねじれたのような形をしている桿菌総称。人に感染して食中毒原因となる。特に、「カンピロバクター・ジェジュニ」と呼ばれる種が食中毒原因菌として知られている。

カンピロバクターは、当初家畜流産引き起こす病原体として知られていた。後に、人に感染して食中毒引き起こすことが分かり人畜共通感染症ズーノーシス)の病原体として知られるようになった

カンピロバクターは牛、豚、など一般的な家畜腸管内に保有しており、主に家畜糞便を介して感染する数日間潜伏期間経て発症し下痢発熱はじめとする複数症状引き起こすまた、ギラン・バレー症候群呼ばれる難病併発する可能性もあると言われている。

2011年4月北陸焼肉チェーン店で「腸管出血性大腸菌O-111」による食中毒発生し5月6日までに4名が死亡する事態となっているが、4月中に兵庫県飲食店でも食中毒騒ぎがあり、罹患者からカンピロバクターの検出されたことが、5月5日発表されている。5月22日には群馬県女子高校生ら8名が、6月8日には三重県鶏刺し鶏肉刺し身)を食べた学生30余名が、食中毒罹りカンピロバクター菌検出されている。

関連サイト
カンピロバクター食中毒予防について(Q&A) - 厚生労働省 食品安全情報

カンピロバクター【(ラテン)Campylobacter】

読み方:かんぴろばくたー

グラム陰性菌の一。湾曲した桿菌(かんきん)。ペットや家畜下痢原因となり、人は経口感染により食中毒起こす



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