キクニガナ
チコリ (菊苦菜)
●ヨーロッパの北部が原産です。石灰岩質の草地や耕作地に生え、高さは５０～１５０センチほどになります。古くから野菜として栽培され、現在ではユーラシアや北アメリカにまで広く帰化しています。若い葉はサラダ、花はサラダや砂糖漬け、つぼみはピクルスそして根は焙煎して「チコリコーヒー」に利用されます。７月から１０月ごろ、淡いブルーの花を咲かせます。半日花です。和名では「キクニガナ」と呼ばれます。
●キク科キクニガナ属の多年草で、学名は Cichorium intybus。英名は Chicory。
キクのほかの用語一覧
| キク： | 野路菊 隠岐の油菊 黄花野路菊 |
| キクニガナ： | チコリ トレビス |
| キケルビタ： | キケルビタ・アルピナ |
| キシロリザ： | ビッグベンドウッディアスター |
CICHORIUMINTYBUS
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 野菜類-野菜類/チコリー/若芽、生 |   |  |     |  |  | |
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