食品ロス統計（しょくひんろすとうけい）
家庭や外食産業において、消費期限切れなどの理由で廃棄した食品や、提供されながら食べ残した食品など、結果的に捨てられる食品の量について調べる。飽食時代と呼ばれる今日、食品の無駄遣いの実態を調査することが目的だ。
統計では、食品の廃棄と食べ残しの量を調査する。「廃棄」とは、消費期限切れなどの理由で廃棄したもののほか、だいこんの皮を必要以上に厚むきすることや、食肉の可食部分と判断される脂身の除去なども含む。ただし、りんごの皮、魚の骨、野菜くず、米ぬかなどの不可食部分は除く。
食品の使用重量に対する無駄遣いの割合を「食品ロス率」といい、2000年の調査では、家庭で7.7%、外食産業で5.1%となることが明らかにされた。
特に家庭では、65歳以上の高齢者が同居する３人以上の世帯の食品ロス率が低くなっている。また、外食産業では、結婚披露宴で23.9%、宴会で15.7%と高い食品ロス率を記録している。
食品ロス統計は、食糧自給率を向上させるため食品の無駄をなくし、海外からの輸入量を減らすことが狙いとなっているようだ。
（2001.03.12更新）
食品ロス統計と同じ種類の言葉
このページでは「時事用語のABC」から食品ロス統計を検索した結果を表示しています。
Weblioに収録されているすべての辞書から食品ロス統計を検索する場合は、下記のリンクをクリックしてください。
全ての辞書から食品ロス統計を検索
Weblioに収録されているすべての辞書から食品ロス統計を検索する場合は、下記のリンクをクリックしてください。
全ての辞書から食品ロス統計を検索 - 食品ロス統計のページへのリンク
