外観・内容
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/10/30 14:37 UTC 版)
商品ラインアップとして、「鯖(1950円)」「蟹(1950円)」「鰺(1800円)」「鯛(2700円)」「鱒(2500円)」「燻し寿司 鯖(2000円)」などがある。値段は2016年8月現在。 形態としては棒寿司である。鳥取県産米に日本近海で獲れる肉厚の寒鯖が乗り、北海道産の極上の真昆布を厚さ・幅が均一になるように巻くことで、豊かな風味を醸し出している。鯖は日本近海産の寒鯖のうち魚体600グラム前後の4年ものを使用している。巻き昆布は別のタイプもある。 また酢の酸味と魚の生臭さをまろやかにするため、マイナス60℃で急速凍結した後に特許技術による熟成解凍を行っている。 各地で行われる物産展、駅弁大会にも出品され、空弁としても人気を集めている。
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