北京鍋とは?

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北京鍋(ぺきんなべ)

北京鍋 鍋を揺り動かしたり火からの距離を調節しやすいので炒め物によく使われる鉄製片手鍋中華料理必須グッズのひとつ。
※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

中華鍋

(北京鍋 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/10/31 17:51 UTC 版)

中華鍋(ちゅうかなべ)とは、中華料理に使われる製の丸底。中国以外では東南アジアや日本でも広く使用されている。




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