北京鍋とは？わかりやすく解説

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北京鍋（ぺきんなべ）

北京鍋

鍋を揺り動かしたり火からの距離を調節しやすいので炒め物によく使われる鉄製の片手鍋。中華料理の必須グッズのひとつ。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。

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中華鍋

(北京鍋から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/09/05 14:51 UTC 版)

中華鍋（ちゅうかなべ）とは、中華料理に使われる鋼製の丸底鍋。中国以外では東南アジアや日本でも広く使用されている。

脚注・出典

^ ^a ^b ^c ^d 【家事】鍋長持ちの手入れ／鉄製使い初めに「焼き切る」『読売新聞』朝刊2022年5月28日くらし面

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