ぺきんなべ

ラーメン用語辞典

北京鍋（ぺきんなべ）

鍋を揺り動かしたり火からの距離を調節しやすいので炒め物によく使われる鉄製の片手鍋。中華料理の必須グッズのひとつ。

※「ラーメン用語辞典」の内容は、2013年時点の情報となっております。