デンプンの利用
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/05/10 00:10 UTC 版)
非常に多岐にわたる。 高分子特性を利用するもの食品製造 あらゆる形態のものが用いられる。増粘安定剤 コロイド安定剤 保水剤 ゲル化剤 粘結剤 薬品製造 形態安定化のための基材として用いられる。 繊維 糊化デンプン、加工デンプンの利用洗濯のり 製紙 加工デンプンの利用 接着剤 糊化デンプン、加工デンプンの利用 食品・主食として 発酵原料としての利用アルコール飲料の醸造 アミノ酸や多糖などの微生物生産 また、利用の形態も様々な物がある。 デンプンのまま利用 糊化・老化させて利用 化学的処理を施したもの加水分解物の利用オリゴ糖 ブドウ糖 異性化糖 デキストリン マルトデキストリン シクロデキストリン 加工デンプン（化工デンプン）Modified starch 物理的処理を施したもの湿熱処理デンプン 高周波処理デンプン 放射線処理デンプン その他マーブルプリント（染色）- 糊状に練ったでんぷん粉に染料を混ぜたもので図柄を作り、繊維に圧着して染色する。1930年代にドイツで考案されたが、2014年時点でこの手法を使っているのは世界で京都の株式会社マーブルプリント1社のみ。
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