ユキノシタ

ひだきよみ山菜図鑑

ユキノシタ ユキノシタ科

ユキノシタ ユキノシタ科 収穫時期 食べられる部位 清見町での呼び名 5月～11月 葉・茎・花 イドグサ

葉	花	花

葉は柄のつくところから、花茎は茎の部分から取り、生の葉にうすめの衣をつけて揚げ物にする。 花は生のまま、塩を振って容器に漬け込み軽く重しをして、水が上がったら引き上げて塩をまぶし、瓶に入れて保存する。 そのまま花茶にしたり、塩抜きして椀だねにする。

漢方では虎耳草（こじそう）といい、解熱、解毒、鎮咳、消炎、止血に使う。

DATA

平地から山地まで、渓流沿いの岩場など、日陰で湿った場所に生える多年草。 また、庭の日陰の石垣や、池のほとりなどにも植えられている。 葉は円形で直径3cmから8cmくらい、細かい毛が密生している。初夏には茎が20cmから50cmくらいに伸び、白い花を咲かせる。 【清見情報】 昔、医者や薬に不自由だった時代、子供用の薬草として、どこの家でもこれを井戸のまわりに植えて利用した。しかし、子供の多い家にはこの草は育たないと言われた。それは、子供の怪我や病気に、つぎつぎ採って使うので育つ間がないという意味で、それくらい利用されたものである。