アメリカ合衆国のカルツォーネとは? わかりやすく解説

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アメリカ合衆国のカルツォーネ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/02/16 16:31 UTC 版)

カルツォーネ」の記事における「アメリカ合衆国のカルツォーネ」の解説

アメリカ合衆国では、カルツォーネピザ生地作りチーズハムサラミ野菜等様々なフィリング詰める。チーズ通常モッツァレッラチーズリコッタであるがパルメザンプロヴォローネ(または地域代用チーズ)も使われる通常ディップマリナーラソース添えて、またはニンニクパセリ入りオリーブ・オイルをかけて供される生地折り畳み縁を閉じ塩味をつけてオーブンで焼く。 カルツォーネストロンボリ類似しているが、別の伝統を持つ料理である。これら主要な相違材料であると、一般に誤解されている[要出典]。実際材料シェフ裁量である。ストロンボリのほとんどはロール状に巻かれるが、カルツォーネのように調理されるストロンボリもある。唯一の相違カルツォーネソース別に添えて供されるが、ストロンボリ折り畳んだ生地中にソース入り供されることである[要出典]。 コネチカット州ミドルタウンでは、スカッチャータ (scacciata) がレストランメニューにある。カルツォーネ似ているが、フィリングブロッコリーホウレンソウジャガイモタマネギで、ソーセージ入り場合もある。スカッチャータはミドルタウン北部シチリア移民の家庭で、かつては定番として調理されていた[要出典]。

※この「アメリカ合衆国のカルツォーネ」の解説は、「カルツォーネ」の解説の一部です。
「アメリカ合衆国のカルツォーネ」を含む「カルツォーネ」の記事については、「カルツォーネ」の概要を参照ください。

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