ジャパニーズ・ウイスキーとは?

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ジャパニーズウイスキー

日本でつくられているウイスキー総称で、世界の5大ウイスキー一つです。
スコッチウイスキーと似たタイプですが、ピートによるスモーキーフレーバー抑えられ味わいはソフト。による熟成香がおだやかで風味バランスがよく、コクがあるので水割りなどにしても香味調和が失われないのが特徴です。
日本の『酒税法』による定義(第3条9号イ、ロ、ハによる)は以下のとおりです。

【定 義】 日本の『酒税法』による定義( 第3条9号イ、ロ、ハによる)
イ. 発芽させた穀類及び原料として糖化させて、発酵させたアルコール含有物を蒸溜したもの。(アルコール分95未満のものに限る)
ロ. 発芽させた穀類及びによって穀類糖化させて、発酵させたアルコール含有物を蒸溜したもの。(アルコール分95未満のものに限る)
ハ. イ又はロに掲げる酒類アルコールスピリッツ香料色素又は加えたもの。但し、イ又はロのアルコール総量10%以上のもの。
上記イはモルトウイスキー上記ロはグレーンウイスキー上記ハはブレンデッドウイスキーを含め「製品としてのウイスキー」に相当する。


ジャパニーズ・ウイスキー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/11/24 14:49 UTC 版)

ジャパニーズ・ウイスキー英語: Japanese whisky)とは、日本で生産されるウイスキー




注釈

  1. ^ ラベルに描かれていたスタンディング・ライオン(立ち獅子、スコットランド王家の紋章)が日本人の目には猫に映ったと思われる(土屋『ウイスキー通』、pp218-219)
  2. ^ 廃糖蜜などを原料として造られる原酒。(土屋『ウイスキー通』、p.219)
  3. ^ 現在、竹鶴の記録が残るノートは余市蒸溜所に保管されている。(土屋『ウイスキー通』、p.222)

出典

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  5. ^ a b 橋口『ウイスキーの教科書』、p.102
  6. ^ a b c 肥土『シングルモルト&ウイスキー大事典』、p.196
  7. ^ a b 橋口『ウイスキーの教科書』、p.209
  8. ^ 土屋『ウイスキー通』、pp.239-240
  9. ^ 土屋、茂木、輿水『ジャパニーズウイスキー』、pp.58-59
  10. ^ 土屋『ウイスキー通』、p.236
  11. ^ a b 土屋、茂木、輿水『ジャパニーズウイスキー』、pp.57-58
  12. ^ a b 橋口『ウイスキーの教科書』、p.13
  13. ^ 橋口『ウイスキーの教科書』、p.12
  14. ^ 土屋『ウイスキー通』、p.214
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  22. ^ a b WHISKY MUSEUM ジャパニーズウイスキー物語 水薫る 第一話 本格国産への挑戦 - サントリー(2012年3月閲覧)
  23. ^ 土屋『ウイスキー通』、pp.220-221
  24. ^ 土屋『ウイスキー通』、p.221
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  69. ^ メルシャン_ メルシャン軽井沢美術館閉館のお知らせ


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