ジャパニーズ・ウイスキーとは?

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ジャパニーズウイスキー

日本でつくられているウイスキー総称で、世界の5大ウイスキー一つです。
スコッチウイスキーと似たタイプですが、ピートによるスモーキーフレーバー抑えられ味わいはソフト。による熟成香がおだやかで風味バランスがよく、コクがあるので水割りなどにしても香味調和が失われないのが特徴です。
日本の『酒税法』による定義(第3条9号イ、ロ、ハによる)は以下のとおりです。

【定 義】 日本の『酒税法』による定義( 第3条9号イ、ロ、ハによる)
イ. 発芽させた穀類及び原料として糖化させて、発酵させたアルコール含有物を蒸溜したもの。(アルコール分95未満のものに限る)
ロ. 発芽させた穀類及びによって穀類糖化させて、発酵させたアルコール含有物を蒸溜したもの。(アルコール分95未満のものに限る)
ハ. イ又はロに掲げる酒類アルコールスピリッツ香料色素又は加えたもの。但し、イ又はロのアルコール総量10%以上のもの。
上記イはモルトウイスキー上記ロはグレーンウイスキー上記ハはブレンデッドウイスキーを含め「製品としてのウイスキー」に相当する。


ジャパニーズ・ウイスキー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2016/07/02 04:02 UTC 版)

ジャパニーズ・ウイスキー英語: Japanese whisky)とは、日本で生産されるウイスキー




注釈

  1. ^ ラベルに描かれていたスタンディング・ライオン(立ち獅子、スコットランド王家の紋章)が日本人の目には猫に映ったと思われる(土屋『ウイスキー通』、pp218-219)
  2. ^ 廃糖蜜などを原料として造られる原酒。(土屋『ウイスキー通』、p.219)
  3. ^ 現在、竹鶴の記録が残るノートは余市蒸溜所に保管されている。(土屋『ウイスキー通』、p.222)

出典

  1. ^ a b 河合『琥珀色の奇跡 ウイスキーラベルの文化史』、p.197
  2. ^ ウイスキー戦争:日本の「響」、海外で「ジョニーウォーカー」と競うBloomberg
  3. ^ a b c d 橋口『ウイスキーの教科書』、p.103
  4. ^ 肥土『シングルモルト&ウイスキー大事典』、p.194
  5. ^ a b 橋口『ウイスキーの教科書』、p.102
  6. ^ a b c 肥土『シングルモルト&ウイスキー大事典』、p.196
  7. ^ a b 橋口『ウイスキーの教科書』、p.209
  8. ^ 土屋『ウイスキー通』、pp.239-240
  9. ^ 土屋、茂木、輿水『ジャパニーズウイスキー』、pp.58-59
  10. ^ 土屋『ウイスキー通』、p.236
  11. ^ a b 土屋、茂木、輿水『ジャパニーズウイスキー』、pp.57-58
  12. ^ a b 橋口『ウイスキーの教科書』、p.13
  13. ^ 橋口『ウイスキーの教科書』、p.12
  14. ^ 土屋『ウイスキー通』、p.214
  15. ^ a b 土屋、茂木、輿水『ジャパニーズウイスキー』、p.50
  16. ^ a b 土屋『ウイスキー通』、p.218
  17. ^ a b c 土屋『ウイスキー通』、p.219
  18. ^ 河合『琥珀色の奇跡 ウイスキーラベルの文化史』、p.160
  19. ^ a b c d 土屋『ウイスキー通』、p.220
  20. ^ a b c d e f 土屋『ウイスキー通』、p.224
  21. ^ 河合『琥珀色の奇跡 ウイスキーラベルの文化史』、pp.161-162
  22. ^ a b WHISKY MUSEUM ジャパニーズウイスキー物語 水薫る 第一話 本格国産への挑戦 - サントリー(2012年3月閲覧)
  23. ^ 土屋『ウイスキー通』、pp.220-221
  24. ^ 土屋『ウイスキー通』、p.221
  25. ^ 土屋『ウイスキー通』、pp.221-222
  26. ^ a b 土屋『ウイスキー通』、p.223
  27. ^ 土屋『ウイスキー通』、p.224,229
  28. ^ a b 土屋『ウイスキー通』、p.225
  29. ^ 橋口『ウイスキーの教科書』、p.175
  30. ^ 土屋『ウイスキー通』、p.226
  31. ^ 土屋『ウイスキー通』、p.228
  32. ^ 土屋『ウイスキー通』、pp.228-229
  33. ^ 河合『琥珀色の奇跡 ウイスキーラベルの文化史』、p.174
  34. ^ a b 土屋、茂木、輿水『ジャパニーズウイスキー』、p.55
  35. ^ a b c 土屋、茂木、輿水『ジャパニーズウイスキー』、p.57
  36. ^ 竹鶴政孝 『ウイスキーと私』 日本経済新聞社連載、ニッカウヰスキー〈私の履歴書第24回〉、1975年全国書誌番号:70025638
  37. ^ 藤沢市史編さん委員会編 『藤沢市史』 藤沢市〈第6巻(通史編)〉、1977年全国書誌番号:77006051
  38. ^ a b 土屋、茂木、輿水『ジャパニーズウイスキー』、p.56
  39. ^ 土屋『ウイスキー通』、pp.235-236
  40. ^ 河合『琥珀色の奇跡 ウイスキーラベルの文化史』、p.187
  41. ^ 高品質グレーンを生み出すカフェ式蒸溜機秘話 - ニッカウヰスキー
  42. ^ a b 肥土『シングルモルト&ウイスキー大事典』、p.197
  43. ^ a b 土屋、茂木、輿水『ジャパニーズウイスキー』、p.58
  44. ^ 土屋『ウイスキー通』、p.237
  45. ^ 土屋、茂木、輿水『ジャパニーズウイスキー』、p.32
  46. ^ a b c 橋口『ウイスキーの教科書』、p.104
  47. ^ "YOICHI" marked the highest score among the 47 brands in the world” (英語). ニッカウヰスキー. 2009年5月17日閲覧。
  48. ^ 橋口『ウイスキーの教科書』、p.176
  49. ^ 生産拠点の再編計画について| 宝酒造株式会社
  50. ^ メルシャン_ メルシャン軽井沢美術館閉館のお知らせ
  51. ^ 「 軽井沢蒸溜所 製造設備一式 落札のご報告 」”. ガイアフロー株式会社 (2014年3月2日). 2015年3月19日閲覧。
  52. ^ プレスリリース『クラフトウイスキー蒸溜所を、静岡に!』〜ウイスキー製造プロジェクト始動のご報告〜”. ガイアフロー株式会社 (2015年3月30日). 2015年6月2日閲覧。
  53. ^ 堅展実業、道東初のウイスキー蒸留所 厚岸町で16年稼働”. 日経新聞 (2014年11月26日). 2016年6月11日閲覧。
  54. ^ 厚岸蒸溜所”. 堅展実業株式会社. 2016年6月11日閲覧。


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