三省堂 大辞林

げんしゅ 0 【原酒】

(1)もろみを圧搾したもので、加水などしてない清酒。

(2)ウイスキーの原液。麦芽と水をまぜて糖化・発酵させたものを蒸留し、熟成のために樽に詰めて貯蔵する。

お酒・飲料大辞典

原酒

「原酒」という呼び方は、かつては日本の酒税法で使われていましたが、1989年の級別廃止の酒税法改正に伴い、酒税法上の用語としては使われていません。一般には、「原酒」とは、樽から払い出されたままのウイスキーを指す用語となっています。 なお、一般的に「原酒」といわれているものとして、「モルトウイスキー」と「グレーンウイスキー」があります。 モルトウイスキー 麦芽（モルト）を発酵させて単式蒸溜器（ポットスチル）で2回蒸溜し、オーク樽で熟成したウイスキー。 （風味の個性が強いためラウド−声高な−スピリッツといわれます） グレーンウイスキー 麦芽とトウモロコシ、ライ麦、小麦などの穀類を原料として、連続式蒸溜機で蒸溜し、オーク樽で熟成したウイスキー。 （風味の軽い穏やかな性格のためサイレント−静かな−スピリッツといわれます）

日本酒用語集

原酒（げんしゅ）

上槽後水を加えない酒をいう。
製法品質表示基準では、アルコール分1％未満の範囲内で加水調整したものも含まれる。