スモーキーフレーバーとは? わかりやすく解説

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スモーキー・フレーバー

モルトウイスキー特有の香味のこと。ウイスキーの製造工程中、原料大麦は、発芽させてほどよいところで乾燥させ、成長とめますが、この時、燃料として使われるピートの独特の燻香が麦芽焚き込められ、のちにモルトウイスキーの快い燻香となりますスコッチウイスキージャパニーズウイスキー特徴づける香味ですが、最近では両者ともあまり強い香りづけをしなくなりました。サントリーウイスキー場合、スモーキーフレーバーをごくおさえ、日本人嗜好合った独自の風味つくりあげてます。



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