ツルレイシ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/08/16 20:39 UTC 版)
原産と栽培地
日本へは中国を経て渡来した。1603年（慶長8年）に長崎で刊行された『日葡辞書』に本種の名が見られる[25]。また、1649年（慶安2年）に刊行された林羅山の『多識篇』「巻之三 菜部」に「苦瓜」「豆留礼伊志」「錦茘枝」の名で収録され「救荒」と記されている[26]。しかし、『多識篇』は明の『本草綱目』から物名を抜き出して和訓を付したものであり、実際に日本で栽培されていたかは判然としない。沖縄での文献上の記録は1713年の『琉球国由来記』まで下るが、渡来した年代は不明である[27]。
日本では南西諸島と南九州で多く栽培されている[24]。収穫量は沖縄県がシェアの3割以上を占め、2位以下には鹿児島県、宮崎県、熊本県、長崎県が続く[28]。なお、1990年までは沖縄本島産のものが、1993年までは八重山産のものがウリ類の大害虫ウリミバエの拡散防止のため、域外への持ち出しが禁止されていたが、不妊虫放飼によるウリミバエの根絶に成功したことにより沖縄県外へ出荷することが可能になり、沖縄県における生産量の拡大につながった[29]。
近年[いつ?]では夏バテに効く（体を冷やす）健康野菜・ダイエット食品としての認知度が上がり、日本全国で食用栽培されるようになった。
品種
品種は様々あるが、大別すると一般的な長果型と、太さが8センチメートルほどになる短果実型がある[30]。長ニガウリは、20 センチメートルから80センチメートルにもなる品種がある[23]。日本では、南九州で作られているゴーヤーは細長い形で、沖縄で作られているものはずんぐりして果皮が厚く、苦味が少ないと言われている[30]。変わったところでは、白色で苦味が少ない白レイシがある[30]。特徴になっている苦味は品種によって違いがあり、果実表面のイボが大きくて、緑色が薄いものは苦味が少ない傾向にある[14]。
- 中長ゴーヤー
- 日本で一般的に流通している品種で、果実の長さは25センチメートルほどある[30]。
- 太レイシ（別名：沖縄あばしニガウリ）
- 沖縄の品種で、果実は太くずんぐりした形で、実は短く長さ15センチメートルほどになる[23]。丸みのあるイボや、果皮が肉厚であることが特徴で、中長ゴーヤーよりも苦味が少ない[30]。
- 白レイシ（別名：白ゴーヤ）
- 果実全体が白いゴーヤーで、長さ20センチメートル、太さは5センチメートルから7センチメートルになり、イボは丸みを帯びている[23]。苦味が少ない品種と、苦い品種がある[23]。苦味が少ない品種は、生食することもできる[30]。
- なめらかゴーヤ
- イボが小さめでなめらかなのが特徴で、長さは30センチメートルほどになる苦味が少ない品種[23]。
-
白レイシ（白ゴーヤ、群馬県産）
栽培
つる性植物のため、棒や網などを立て掛けてつるを這わせられるようにして栽培される[31]。栽培には十分な日照が必要で、生育適温は20 - 30度、発芽には20度以上が必要とされる[32]。夏場の日照が強くて気温が高く、雨も豊富な時期であれば種を蒔いて露地栽培することができるが、寒冷地ではハウス栽培も可能である[31]。日本では、種まき（育苗）は3 - 4月、植え付けは4 - 5月、収穫は実が黄色くなる前の7 - 9月ごろが栽培の時期である[33]。はじめのうちは、生育は散漫であるが、夏に入ると旺盛に生育し秋まで収穫が続く[3]。酸性土壌を嫌い多肥を好む性質をもっており、特に夏場は水やりと追肥を十分に管理すると果実が充実する[31][32]。他のウリ科作物同様、連作障害を生じることから、2 - 3年ほどウリ科野菜を作っていない土地を選ぶ必要がある[31][34]。家庭などでは、大型サイズのプランター（コンテナ）を使った栽培も行われている[32]。種からも育てられるが、市販の接ぎ木苗を選ぶと連作障害も少なくなる傾向がある[31]。
種まきに使う種は一晩水につけて十分吸水させ、育苗ポットに撒いて暖かい場所で育苗される[32]。種皮がかたいので、傷をつけてから一昼夜浸水して吸水させてから蒔くと、発芽が良くなる[3]。苗は本葉3 - 4枚のころが植え付けの適期で[32]、植え付けは株間50 cm以上空けて水をたくさん与える[31]。親づるを摘心して子づるを増やすことが重要で、本葉が8枚程度開いたときに本葉5 - 6枚残して枝先（親つる）を切り取り、脇芽（子つる）を4本前後伸ばすようにする[31]。細い巻きひげを延ばして上に伸びていくので、株に支柱やネットを張って下から伸びてきた子づるを誘引するようにすれば、自然に這わせることができる[31][32]。つるをフェンスに絡ませたり、窓外に高く誘引したりして、グリーンカーテンにしてもよい[35]。
植え付けから約1か月後で開花が始まる[32]。花が開き始めたら1か月に1 - 2回程度追肥を行って土寄せをするとよいが、肥料不足になると葉が黄色に変色してくる[36]。受粉は基本的に昆虫が行うが[36]、朝に咲いた雄花を摘んで雌花につける人工受粉を行うと着果率が高くなる[32]。実が充実してくるころの水やりの管理が重要で、水切れが起こると細くて下ぶくれの実になる[36]。緑色の若い未熟果を食べるため、雌花開花後15 - 20日が収穫の適期となる[36]。次々に実をつけていくので、大きくなりすぎないうちに実の上のつるをハサミで切り取って収穫される[36]。収穫されないでおくと果実は次第に黄色くなって完熟し、そのまま放置すると裂開して、中から赤いゼリー状の仮種皮に包まれた種子が出てくる[36][32]。種子は、洗って乾燥させ冷暗所に保存すれば、翌年の種まきに使える[32]。ただし、市販の種苗はF1品種が多いため、自家採種した種から結実するとは限らない。
病害の発生は少なく、楽に栽培できる[3]。
グリーンカーテン
食用栽培のほか、つる性を生かして南・西向きの窓辺やベランダなどの真夏の強い日差しをさえぎるために、グリーンカーテンとしての利用も行われている[32][37]。日除け代わりに、ベランダや窓辺に大きめの鉢とつるを這わせる大きめのネット張って栽培すれば、ゴーヤー（ツルレイシ）の小ぶりの葉の見た目の柔らかさ、葉の蒸散作用によって体感温度が下がって涼感が得られる[38]。きれいなグリーンカーテンを仕立てるためには、本葉3 - 4枚のころに親づるを摘心して、伸びた子づるをネットに均等に配置するように誘引しておけば、後は上に向かって伸びていく[38]。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Momordica charantia L. var. pavel Crantz”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2021年7月4日閲覧。
- ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Momordica charantia L.”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2021年7月4日閲覧。
- ^ a b c d 板木利隆 2020, p. 48.
- ^ 「JA熊本市 ニガウリ出荷開始 品質良好、免疫力向上に」『日本農業新聞』2020年4月22日（14面）
- ^ 種苗法における「農林水産植物の種類」や参考文献に挙げた園芸図鑑など。
- ^ BGPlants YList や参考文献に挙げた植物図鑑・目録など[リンク切れ]
- ^ 首里・那覇方言音声データベース 琉球大学附属図書館沖縄言語研究センター
- ^ 今帰仁方言音声データベース 琉球大学附属図書館沖縄言語研究センター
- ^ 多和田真淳監修・池原直樹著『沖縄植物野外活用図鑑 第2巻 栽培植物』新星図書出版・1979年・135頁（旧石川市の呼称として記載されている）。
- ^ 宮古方言音声データベース 琉球大学附属図書館沖縄言語研究センター
- ^ 奥平博尚『宮古方言散歩路（平良的表現）』新報出版・1996年・65頁。
- ^ おきなわ伝統的農産物データベース 沖縄県農林水産部流通政策課
- ^ 【記者席】八重山では「ゴーヤ」『八重山毎日新聞』2005年5月11日（2020年4月23日閲覧）
- ^ a b 講談社編 2013, p. 104.
- ^ 日本植物友の会 編『日本植物方言集（草本類篇）』八坂書房、1972年、180頁。
- ^ 猪俣繁久 奄美大島笠利町佐仁方言の音声と語彙 p84 大阪学院大学,2003年 ISSN1346-082X
- ^ 奄美方言音声データベース
- ^ a b 『諫早地方方言集』（諫早方言の会、2000年）87頁。
- ^ 今月の旬便り 大阪本場青果協同組合
- ^ a b 『鹿児島市医報』48巻1号（通巻563号）「新春随筆 たかがニガウリ、されどニガウリ」山元強（鹿児島テレビ社長）
- ^ 「ゴーヤー」VS「ゴーヤ」 「ヤー」と伸ばす沖縄側の主張を聞いてほしい【WEB限定】『沖縄タイムス』2021年5月8日（2021年6月20日閲覧）
- ^ その後も、2007年まで続編が制作・放送された。
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 89.
- ^ a b c d e f g h i j 主婦の友社編 2011, p. 32.
- ^ 磯野直秀 「明治前園芸植物渡来年表」『慶應義塾大学日吉紀要 自然科学』 (42), 27-58, 2007、慶應義塾大学日吉紀要刊行委員会, NAID 120000805307
- ^ 多識編 5巻 国立国会図書館
- ^ ゴーヤーの歴史 ゴーヤーパーク
- ^ a b 5月8日 ゴーヤーの日｜なるほど統計学園 総務省統計局
- ^ 『中国四国あぐりレター』第244号 2012(平成24)年5月8日 中国四国農政局
- ^ a b c d e f g h i j 主婦の友社編 2011, p. 33.
- ^ a b c d e f g h 主婦の友社編 2011, p. 36.
- ^ a b c d e f g h i j k 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 242.
- ^ “【家庭菜園のプロ監修】ゴーヤの育て方｜プランター栽培や緑のカーテンのコツも！ | AGRI PICK”. 農業・ガーデニング・園芸・家庭菜園マガジン[AGRI PICK]. 2021年1月17日閲覧。
- ^ 連作障害に気をつけましょう 尾張農林水産事務所農業改良普及課
- ^ 板木利隆 2020, p. 49.
- ^ a b c d e f 主婦の友社編 2011, p. 37.
- ^ 成田健一「緑のカーテンが教室の温熱環境に及ぼす効果 (PDF) 」『環境情報科学論文集』, 2007
- ^ a b 板木利隆 2020, p. 51.
- ^ 文部科学省『日本食品標準成分表2015年版（七訂）』
- ^ 厚生労働省『日本人の食事摂取基準（2015年版）』
- ^ a b c 講談社編 2013, p. 103.
- ^ 岡部光, 宮原由美, 山内辰郎「13 ツルレイシ(Momordica charantia L.)果実の苦味成分およびその関連化合物」『天然有機化合物討論会講演要旨集』第24巻、天然有機化合物討論会実行委員会、1981年、95-102頁、doi:10.24496/tennenyuki.24.0_95、NAID 110006678217。
- ^ a b 健康・医療「ゴーヤ効果はもはや「治療の域」 野菜で唯一の加熱に強いビタミンC『夕刊フジ』2016年8月16日
- ^ a b c d e f g h ニガウリ、ツルレイシ、ゴーヤ - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）
- ^ a b “ゴーヤーはどこが苦いのか”. 2016年3月11日閲覧。
- ^ “ゴーヤマサラ”. インド人シェフのブログ. 2021年7月21日閲覧。
- ^ “がんじがらめなゴーヤー、の巻”. 2021年7月22日閲覧。
- ^ 前橋健二, 有留芳佳, 股野麻未, 山本泰「かつお節によるゴーヤの苦味低減」『日本食品科学工学会誌』第55巻第4号、日本食品科学工学会、2008年4月、186-190頁、doi:10.3136/nskkk.55.186、ISSN 1341027X、NAID 10021178608。
- ^ “こねり 大分県”. うちの郷土料理. 農林水産省 (2021年4月21日). 2020年11月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年8月18日閲覧。
- ^ Raman, A.; Alexander, B.; Morgan, Myfanwy (1997), A pharmacological and phytochemical investigation of the herb cerasee - a popular Caribbean folk remedy for hypertension
- ^ 高橋久仁子『フードファディィズム メディアに惑わされない食生活』中央法規、2007年、pp.55-56
- ^ 万倉三正, 野田泰子, 森昭胤「ニガウリ抽出物の血糖降下作用に関する文献的考察」『岡山医学会雑誌』第124巻第1号、岡山医学会、2012年4月、15-26頁、doi:10.4044/joma.124.15、ISSN 0030-1558、NAID 40019282371。
- ^ 蒲原聖可『サプリメント事典』（平凡社、2004年）、pp.298-299
- ^ Bitter melon juice prevents pancreatic cancer in mouse models University of Colorado Cancer Center, March 12, 2013
- ^ Sonja Prinz und Brigitte Kopp: Die hypoglykämische Wirkung der Bittermelone bei Typ II-Diabetes. Informationen der Österreichischen Apothekerzeitung 3/2004. Online-Version - ウェイバックマシン（2009年12月5日アーカイブ分）
- ^ “Bitter Melon”. Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. 2013年10月17日閲覧。
- ^ L. Ali, A. K. Khan, M. I. Mamun et al., “Studies on hypoglycemic effects of fruit pulp, seed, and whole plant of Momordica charantia on normal and diabetic model rats,” Planta Mélica, vol. 59, non. 5, pp. 408–412, 1993
- ^ Contraception. 1984 Jan;29(1):91-100.4
- ^ The effect of Momordica charantia capsule preparation on glycemic control in type 2 diabetes mellitus needs further studies.
- ^ a b Pharmacist’s Letter/Prescriber’s letter Natural Medicine Comprehensive Database (2010)
- ^ Herbs&Natural Supplements
- ^ 木島正夫 ほか、 タイとインドに共通する薬用植物の効用に関する文献的比較調査『東南アジア研究』15巻2号p261、東南アジア研究センター、1977年
- ^ 蒲原聖可『サプリメント事典』（平凡社、2004年）、p.299
- ^ 「ゴーヤーの日、旬入り宣言 1本58円で特売」『琉球新報』2017年5月8日
- ツルレイシのページへのリンク
