ﾂﾕｸｻ

ひだきよみ山菜図鑑

ツユクサ ツユクサ科

ツユクサ ツユクサ科 収穫時期 食べられる部位 5月頃 若芽・若葉

芽	葉	花

若芽、若葉をゆでて、和え物、酢の物、おひたしに。また、炒めものや、天ぷらもよい。

茎と葉は利尿に効果がある。民間薬として、煮汁を解熱、下痢止めに用いる。

DATA

道の脇や、田の畦などに多く見られる1年草。茎は地をはうように広がり、枝分かれして斜めに伸び上がり40cm以上伸びます。初夏から秋にかけて小さな青い花を咲かせる。花は1cmから3cmほどで、黄色の花弁と青い花びら、そして緑の葉の色彩が美しく目を楽しませてくれる。 清少納言は枕草子の中に、 （66段）・・・・・さしも草、八重むぐら、つき草、うつろひやすなるこそうたてあれ・・・・・と書いているが、このうち「つき草」とあるのが、ツユクサのことである。 夜明けと共に露しとどに濡れて咲くからツユクサとも、葉の先端の水孔から水滴を着けるからの名前とも言われている。 ツユクサの花の色素は布に染めても水洗いで落ちるため、友禅の下絵具として古くから使われていた。この色を紙に染みこませたのが青花紙である。