鹼化価とは？

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けん かか －くわ－ ［3］ 【 鹼 ▼化価】

油脂1グラムの鹼化に要する水酸化カリウムの量を、ミリグラムの単位で表した価。油脂をつくる脂肪酸の分子量が大きいほど鹼化価は小さい。バター・ヤシ油では大きく、ひまし油では小さい。

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鹸化価

読み方：ケンカカ（ｋｅｎｋａｋａ）

脂肪一グラムを鹸化するのに必要な荷性カリの量


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けん化価

同義/類義語：鹸化価
英訳・(英)同義/類義語：saponification value

油脂の1グラムを完全に加水分解（けん価)するために必要な水酸化カリウムのミリグラム数。

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鹸化

(鹼化価 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/09/20 08:34 UTC 版)

鹸化 印刷標準字体 鹼化（けんか、英語: saponification）とは、エステルに塩基を加えて酸の塩とアルコールに加水分解する化学反応である。


脚注
  1. ^ 第十四改正日本薬局方 一般試験法 65. 油脂試験法 [1]

[続きの解説]

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