鹼化価とは?

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けん かか -くわ- [3] 【 鹼 化価】

油脂1グラム鹼化要する水酸化カリウムの量を、ミリグラム単位で表した価。油脂をつくる脂肪酸分子量大きいほど鹼化価は小さい。バター・ヤシ油では大きくひまし油では小さい。

鹸化価

読み方:ケンカカ(kenkaka)

脂肪グラム鹸化するのに必要な荷性カリの量


けん化価

同義/類義語:鹸化価
英訳・(英)同義/類義語:saponification value

油脂の1グラムを完全に加水分解(けん価)するために必要な水酸化カリウムミリグラム数。

鹸化

(鹼化価 から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/09/20 08:34 UTC 版)

鹸化 印刷標準字体 鹼化(けんか、英語: saponification)とは、エステル塩基を加えて酸のとアルコールに加水分解する化学反応である。


  1. ^ 第十四改正日本薬局方 一般試験法 65. 油脂試験法 [1]


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